آخرین خبرها
خانه / آشپرخانه / غذای محلی لَلَک یا گِمنِه
غذای محلی لَلَک یا گِمنِه

غذای محلی لَلَک یا گِمنِه

لـلـڪ یا گـمنـہ یـڪـے از غـذاهاے مـحلـے اسـتان بـوشـہـر و خـوزسـتان است. در ضـمـن ایـن غـذا را در خـوزسـتان خـصوصـا بـہ عـنوان پـشت پـاے مسـافر یا منـزل نو مـے پزنـد.

مـــــــــــــواد لـــازم:

لـلـڪ (بـلغور گنـدم) ۲ لیـوان
پـیاز یـڪ عـدد
زردچـوبـہ یـڪ قاشـق چـاے خورے
دارچـین و نـمڪ دریا  بـہ میزان لازم
آب به مـیزان لازم ( معمـولا دو برابر للڪ است)
روغـن حیـوانے به میـزان لازم

طــــــــــــــرز تہــــــیــــــہ: 
گمنـہ از بـلغور گنـدم تہـیـہ مے شـود.
ابـتدا پیـاز را درون روغـن حیوانے سـرخ مـے ڪـنیم طـلایـے رنـگ ڪـہ شد زردچـوبـہ و نـمڪ دریا و دارچـین را اضـافـہ ڪرده و بہـم مـے زنیـم.
اگـر دو پیمـانـہ للـڪ است بایـد سـہ تا و نصـف پیـمانـہ آب بریزیم و بگـذاریم تا بـہ جوش آید.
وقـتی ڪـہ جوش زد للڪ را در آن مـے ریزیم و با قاشق خوب بـہـم مـے زنیـم بعـد حرارت را ڪـم ڪرده تا آرام دم بڪـشد. هر چـند دقیـقہ ای هم مـے زنـیم تا تـہ نگیرد. این غـذا بـعد از ۴۵ دقیقـہ پـختـہ مـے شـود.
نـــــــــــکــتـہ:

بـراے دوستانـے ڪـہ گمنـہ را نمیشـناسند توضیـح میدهیم ڪـہ براے تـہـیہ پودر گمنـہ ، گنـدم را تا حدے آسیاب میڪنند ڪـہ بـہ پودرے زبر تبدیل شود ( خیلی ڪمتر از آرد آسیاب میشود) .

خــــــــــواص: 

مـــــــزاج گـرم و تر

?لـلڪ داراے ویتامین بسـیار زیادے مے باشد.
?مناسب براے افراد مبتلا به قنـد خون
?ضد سرطـان روده
?سرشار از ڪلسـیم،منیـزیم،آهـن،فسـفر و…..
?مـقوے غریزه جنـسـے

رنـــــگ درمــــانــے:

رنگ زرد این غذا بہ فرد امیدوارے بہ زندگے و نیروے زیستن مےبخشد.
رنگ زرد خوش بینے و اعتماد بہ نفس را در افراد افزایش مےدهد.

تمامے فعالیتهاے ذهنے فرد بہ وسیلہ نیروے رنگ زرد بہ حرڪت در مےآید.

براے از بین بردن ناملایمات روحےو یاس و ناامیدے رنگ زرد مفید واقع مےشود.

سیستم عصبے، معده،روده ها، دستگاه هاضمہ و ڪلیہ ها تحت تاثیر این رنگ قرار دارند و اگر مشڪلے در آنها پیش آید،بہ وسیلہ رنگ زرد مےتوان مشڪل را برطرف نمود.

 

غـــــــذاے شـــــــما دواے شـــــماست   دواے شــــــما غــــــــذاے شــــــماست

 

گردآورنده: خانم حسنا فرنقی  

mahali1-telegram

۲ نظر

  1. تشکر بسیار زیاد از سایت عالیتون

  2. سید مجتبی حسینی

    عالی بود…

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شد.خانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید. *