آخرین خبرها
خانه / آشپرخانه / فراورده های دارویی شفا بخش – زرشک (بخش اول)
فراورده های دارویی شفا بخش – زرشک (بخش اول)
فراورده های دارویی شفا بخش - زرشک

فراورده های دارویی شفا بخش – زرشک (بخش اول)

در اصطلاح حکمای قدیم ایران با نام انبرباریس، امبرباریس است واسامی محلی عربی آن اثرار – عقده وبه فارسی زرشک وزارچ گفته می شود.
معمولا بی دانه ان مصرف می شود. از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی سرد وخشک است وبرای تقویت کبد ومعده وقلب مفید است. صفرا براست وتشنگی را رفع می کند وخون روی از بواسیر ورحم وسایر اعضای پایین بدن که مزمن شده باشد را قطع می کند وبا ادویه گرم خشبو مانند سنبل الطیب برای باز کردن انسداد عروق کبد وتقویت معده وکبد مفید است. مقدار خوراک آب زرشک تا ۱۰۰گرم وخوردن دانه زرشک تا ۱۵گرم است.

پوست ریشه زرشک از داروهای معروف است زیرا دارای مقدار قابل ملاحظه ای ماده بربرین است. شرح خواص وترکیبات شیمیایی زرشک در کتب معارف گیاهی مشروحاًآمده است – در اینجا به طرز تهیه انواع فراورده های آن می پردازیم .

افشره زرشک
برای معده وکبد گرم بخصوص در فصل گرما مفید است واشتها آوراست.
۹۰
گرم زرشک را در ۳۰۰گرم آب خیس کنند وسپس صاف نموده و۷۰گرم شکرسرخ به آن اضافه کنند آن را خنک کرده، میل نمایند.

جوشانده زرشک
که مقوی معده وکبد گرم است وبرای کاهش تبهای تند وناراحتی کبدی گرم مفید است.
۳
کیلوگرم شکرسرخ را جوشانده وکف آن را گرفته وبا ۵/۱کیلوگرم آب زرشک مخلوط کرده بجوشانند تاقوام آید آن را صاف نموده ونگه دارند هرخوراک ۶۰گرم ازآن رابا یک لیوان آب سرد مخلوط کرده میل کنند.

خمیر زرشک
که برای تقویت معده وکبد گرم مفید است اشتها آوراست.
۳کیلوگرم زرشک تمیزرا گرفته و۲۴ساعت درآب خیس می کنند سپس آن را مالیده وفشرده وصاف می نمایند وبا ۳کیلوگرم شکر سرخ حل کرده وآن را قوام می آورند تا در غلظت خمیرشود سپس از هریک ازمصطکی، تخم کاسنی، انیسون، سنبل الطیب، هل سفید وهل سبز- ۹گرم گرفته کوبیده والک کرده ومخلوط کنید داخل خمیره زرشک بنمائید ودر ظرف شیشه ای یا چینی نگه دارید .هر خوراک آن ۱۴گرم است.

به کوشش: عاطفه مهناوی

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شد.خانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید. *