لیست مواد غذایی به تفکیک طبع

با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی میگردد.
منظر اول سردی و گرمی بدن است. بعضی از مواد غذایی، گرما بخش جسم آدمی  هستند و برخی سرد کننده (سست کننده).
منظر دوم تری و خشکی یعنی میزان آب بدن. بعضی از مواد غذایی رطوبت بخش هستند و باعث زیاد شدن مایعات بدن می گردند و برخی خشکی دهنده هستند و باعث زیاد شدن املاح بدن می گردند. لازم به ذکر است میزان تاثیر مواد غذایی از لحاظ هر یک از دو منظر فوق الذکر، خود دارای درجه و مرتبه می باشد به طور مثال امکان دارد یک مواد غذایی از لحاظ گرمی دارای درجه بسیار بالا و از لحاظ تری در درجه پایینی باشد.

ضمناً برای تعدیل طبع یک ماده غذایی می توان از ترکیب آن با مواد غذایی دیگر که دارای طبع مختلفی با آن هست به عنوان مصلح استفاده نمود به طور مثال برای تعدیل سردی ماست می توان آنرا با موسیر میل نمود.
غیر از مواد غذایی رفتارها، محیط و احساسهای مختلف همچون شادی، ترس و … نیز اثرات گرما یا سردی بخش و تر و خشک کننده دارند.
خورش های ایرانی نیز با توجه به ترکیبات و ادویه مورد استفاده، دارای طبع متعادل هستند.
در ذیل لیست مواد غذایی به تفکیک طبع آنها تقدیم می گردد:
مواد غذایی گرم و تر (دم) – بهاری:
لبنیات : کره، ماست چکیده، شیر محلی تازه گاو و شیر گوسفند
صیفی جات: خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک
ميوه ها: انجير تازه و خشک، انگور، خرما، سيب شیرین، قیسی، گیلاس، گلابی، موز، مویز، بالنگو، اقسام توت و کشمش
ریشه ها: انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم و هویج
سبزی ها: شبدر، تربچه و ترب
حبوبات: گندم و اقسام لوبیا
گوشتها: جگر سیاه و سفید، پاچه، گوشت گوسفند (بره)، بوقلمون، مرغ محلی، میگو، زبان و چشم
مغزهای گیاهی: بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد
متفرقه: شیره انگور، روغن کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشیر

مواد غذایی گرم و خشک (صفرا) – تابستانی:

لبنیات : پنیر کهنه
صیفی جات: بادنجان و فلفل سبز
ميوه ها: انبه، به، زیتون و نارگیل
ریشه ها: چغندر، پیاز، سیر، کلم قمری و موسیر
سبزی ها: برگ چغندر ، پونه، نعناع،  پیازچه، ترخون، مرزه، تره تیزک (شاهی)، جعفری، رازیانه، ریحان، شاهتره، شنبلیله، شوید، کرفس، اقسام کلم بستانی، گزنه، مارچوبه، تره و تره فرنگی
حبوبات: جوی دوسر (چاودار)، لپه، نخود و برنج کته ای
گوشتها: آهو، اردک، گاو (هرچه سن گاو بالاتر باشد، سردی آن بیشتر می شود و در گروه سرد و خشک جای می گیرد)، بلدرچین، گنجشک، شتر مرغ، شتر، کبوتر، خروس، کباب و دل
مغزهای گیاهی: بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز، فندق و گردو
ادویه ها: آویشن، اسپند، چای سبز و سیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک
متفرقه: روغن زیتون، شیره خرما، عسل، شکر سرخ یا سفید و عرق بهار نارنج

مواد غذایی سرد و خشک (سودا) – پاییزی:

لبنیات : کشک و قراقروط

ميوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، بالنگ، تمر هندی، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش

سبزی ها: ترشک، ریواس و گشنیز
حبوبات: ارزن، باقلا خشک، برنج (آبکش)، جو، ذرت، عدس و ماش
گوشتها: بز، قلوه، سیرابی و شیردان
مغزهای گیاهی: بلوط خوراکی و شاهدانه
ادویه ها: سماق، نشاسته و قهوه

متفرقه: شکر فراورده شده صنعتی، سرکه و آبغوره

مواد غذایی سرد و تر (بلغم) – زمستانی:

لبنیات : پنیر تازه، خامه، دوغ، ماست، سرشیر و شیر پاستوریزه
صیفی جات: خیار، اقسام کدو، گوجه فرنگی، هندوانه و کدو حلوائی

ميوه ها: آناناس، توت فرنگی، آلو، آلوچه، انار شیرین، پرتقال، زردآلو، شفتالو، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، آب فشرده انار

ریشه ها: سیب زمینی
سبزی ها: اسفناج، بامیه، خرفه، قارچ خوراکی، کاسنی، کاهو و لوبیا سبز
حبوبات: باقلا تازه و نخود سبز
گوشتها: انواع ماهی و مغز گوسفند
مغزهای گیاهی: تخم کدو، تخم هندوانه، خشخاش و به دانه
متفرقه: اسفرزه، گلاب و ماء الشعیر

نوشته های مشابه

‫۱۳ دیدگاه ها

  1. سلام استاد خسته نباشید
    اینایی که فرمودید : مواد غذایی سرد و خشک (سودا) – پاییزی:

    لبنیات : کشک و قراقروط
    میوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، بالنگ، تمر هندی، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش
    اینارو باید سوادی ها بخورن یا مزاج این میوه ها سوداوی میباشد؟؟؟؟!!!

    1. با سلام و احترام
      طبع بادنجان گرم و خشک است ولی خلطی که ایجاد می کند سودازا است.
      توجه داشته باشید که بادنجانهای امروزی نیز تماماً تراریخته (تغییر ژنتیک داده شده) می باشند و مصرف نکردن آن توصیه می شود.
      در قدیم بادنجانهای سفید رنگ وجود داشته و هم اکنون در برخی از کشورها مانند ایتالیا بادنجان سفید عرضه می شود.
      گروه مدیریت سایت

  2. با عرض سلام و خدا قوت
    میخواستم بدونم چرا شما در صفحه ای از سایت، موز رو به عنوان خوراکی که خوردن اون ممنوعه معرفی کردید و در صفحه ای دیگر خوردن اون رو به افرادی که طبع (گرم و تر (دم) بهاری) دارند توصیه کردید.
    خیلی ممنون و باز هم خدا قوت.

    1. با سلام و احترام
      موز اگر طبیعی رسیده باشد و در پروسه رسیده شدن آن از گاز استفاده نکرده باشند، قابل مصرف است ولی متاسفانه عموم موزهای موجود در بازار کال چیده می شوند و با گاز رسیده می شوند که مصرف این موزها ممنوع می باشد.
      گروه مدیریت سایت

  3. سلام .
    ممنون از سایت خوبتون . من غلبه سودا دارم . و باید مواد گرم و تر بخورم . تهیه کردم همه رو مواد رو . اما سوالم اینه باید با مصلحش بخورم ؟ یا چون غلبه سودا دارم بدون مصلح بخورم تا بدنم از سودا خارج بشه . اگر باید بدون مصلح بخورم چند وقت انجام بدم بدنم از خلط سودا پاک میشه ؟

    1. باسلام و احترام
      توصیه می شود نزد طبیب طب سنتی بروید تا ضمن تشخیص دقیق مزاج جبلی تان، غلبه مزاج اگر داشته باشید را نیز تشخیص و به شما مشاوره دهند.
      گروه مدیریت سایت

    1. با سلام و احترام
      بله به لینک ذیل مراجعه نمایید:
      مزاج شناسی۴) ویژگیهای افراد دارای مزاج گرم و خشک (افراد صفراوی) و علائم غلبه خلط صفرا
      http://ravazadeh.com/%d9%85%d8%b2%d8%a7%d8%ac-%d8%b4%d9%86%d8%a7%d8%b3%db%8c4-%d9%88%db%8c%da%98%da%af%db%8c%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%af-%d8%af%d8%a7%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d9%85%d8%b2%d8%a7%d8%ac/
      گروه مدیریت سایت

  4. سلام
    خسته نباشید
    والا من هر چی مواد غذایی دور و برم میبینم همش مضره چه کنم؟
    گاو و گوسفند و مرغ که نمی تونم نگهداری کنم تا گوشت، لبنیات و تخم مرغ مناسب استفاده کنم
    آب شهری هم که کلر داره و مضره
    میوه ها هم که اغلب یا تراریختند یا با مواد شیمیایی رسیده شدند
    چه کنم؟
    پس چی بخورم
    لطفا چند نمونه از میوه جات، گوشت و مواد خوراکی نام ببرید که هنوز آسیب ندیدند و دستکاری نشدند و میشه مصرف کرد
    با تشکر

    1. هوالشافی
      با سلام و احترام
      به اطلاع می رساند همانگونه که در سایت اعلام شده است، امکان درج سوالات پزشکی در سایت احیای سلامت و اخذ پاسخ از این طریق مقدور نبوده و به پرسش های ارسال شده در بخش نظرات نیز ترتیب اثر داده نخواهد شد، لذا خواهشمند است جهت اخذ پاسخ سوالات پزشكي خود به يكي از طرق ذيل اقدام نماييد:
      1- جستجو در بخش بانك پرسش و پاسخ سايت قدیم احياي سلامت به آدرس ذيل:
      http://www.ravazadeh.com/fa/faq-menu/login.html
      2- با توجه به وجود مطالب متعدد در سايت احياي سلامت، مخصوصاً در بخشهاي “توصيه هاي بهداشتي”، “آيا مي دانيد كه” و “مقالات”، ممكن است در خصوص موضوع مورد سوال شما در سايت جدید یا قدیم مطالب ارزنده اي درج شده باشد كه از طريق جستجو قابل دسترس می باشد.
      3- عضویت در گروه تلگرام مرکزی پرسش و پاسخ: ابتدا شماره 09121837625 را در گوشی خود ذخیره نموده و سپس به آن در تلگرام یک پیام ارسال کنید.
      گروه مدیریت سایت

پاسخ دادن به نویسنده ارشد لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا