دستور تهیه ماء الجبن (آب پنیر)

یک کیلو شیر را جوشانده بلافاصله بعد از جوش آمدن شعله را خاموش کرده و دو سوم استکان سکنجبین ترش یا سرکه خانگی در آن بریزید و کمی صبر نمائید تا شیر به اصطلاح بریده شود. اگر شیر بریده نشد، می توانید چند قاشق غذاخوری دیگر سرکه خانگی به آن اضافه نمائید تا بریده شود.

 سپس شیر بریده شده را درون کیسه پارچه ای ریخته و آبگیری نمائید. به آب حاصل از این فرایند ماء الجبن می گویند. پس از فشردن کیسه پارچه ای برای گرفتن ماء الجبن خواهید دید که یک کف سفید روی آب نقش می بندد که باید این کف گرفته شود.
میزان مصرف ماء الجبن بدین صورت است: روزانه یک لیوان بزرگ (cc 250) ناشتا میل شود. در صورتی که بیمار مشکل معده داشت باید ابتدا معده را اصلاح کند سپس مصرف ماء الجبن را آغاز نماید یا می تواند همزمان با اصلاح معده مصرف را شروع کند. در صورت مشاهده استفراغ یا روان شدن معده باید گفت که این موارد طبیعی است و نوعی سم زدایی از بدن می باشد.


توجه:

1-    می توانید یک جلسه برای سه روز ماء الجبن آماده نمائید. ماء الجبن باید ولرم مصرف شود.
2-    برای هم زدن آن بهتر است از چوب انجیر که سرش کوبیده شده است استفاده شود. در صورت عدم امکان از قاشق چوبی استفاده شود.
3-    مدت مصرف 2 ماه در صورت نیاز تا 6 ماه ادامه می یابد.
4-    مقدار مصرف قابل تغییر است.
5-    در صورتیکه علائم غلبه سودا دارید، در زمان نزدیک به جوش (قبل از  بجوش آمدن شیر و اضافه کردن سرکه) دو  قاشق افتیمون را در یک پارچه بسته و 5 بار به مدت هر بار  30 ثانیه در شیر زده شود.

6-    مصرف در همه سنین بلامانع است.

7- هیچ منعی برای مصرف ماء الجبن در بارداری وجود ندارد.

خواص ماء الجبن:

خاصیت اصلی آن سم زدایی از کل بدن است و به دلیل نفوذ سریع در تمام عروق انتهایی و ریز بدن، کل بدن را از اخلاط غلیظ و گرفتگی عروق ریز پاکسازی می کند. به همین دلیل در درمان انواع لکهای پوستی، انواع سده ها، انواع سوء مزاجها و انواع اختلالات خلقی مفید است. با توجه به اینکه امروزه به دلیل آلودگی هوا و انواع غذاهای کارخانه‌ای میزان سموم موجود در خون و کبد  زیاد است توصیه می‌شود افراد سالم نیز به نوشیدن آن مداومت داشته باشند.

نوشته های مشابه

‫۷۱ دیدگاه ها

  1. با سلام این توصیه اقای دکتر را به شخصی که سودا شدید داشت و حامله نمیشد دادم و نتیجه بسیار عالی بود و حامله هم شد و مدت درمان 2 هفته هم کمتر بود.

  2. سلام

    دکترجان و عوامل محترم ممنونم با 3 بار مصرف حالم بهتر شده و سودام کم شده و واریسمم بهتره/
    ولی یه مشکل بزرگ که باهاش دارم اینه که طعمش یکم با مزاجم نمیسازه و ناشتا خوردنشم یه بحثه که طعمش بیشتر آشکار میشه و نمیتونم بخورمش میشه یه راهی برای خوش طعم کردن و مزه دار کردنش بفرمایید؟
    بیشتر از سه روز نتونستم خودمو راضی به خوردنش کنم/

    1. با سلام و احترام
      اگر در تهیه آن دقت نمایید طعم خیلی بدی ندارد و می توانید ناشتا میل نمایید.
      البته با کمی عسل یا چیز شیرین مانند انجیر، کشمش یا توت نیز می توانید میل کنید. اگر هم باز نتوانستید ناشتا میل نمایید، چیزی میل نمایید و بعد از دو سه ساعت، ماء الجبن را میل نمایید.
      گروه مدیریت سایت

  3. سلام .ببخشید میخواستم بدونم این آب پنیر بدست آمده را تا چه مدت در یخچال میشه نگهداری کرد؟؟؟
    منتظر پاسختان هستم.
    با تشکر فراوان

  4. سلام .ببخشید میخواستم بدونم این آب پنیر بدست آمده را تا چه مدت در یخچال میشه نگهداری کرد؟؟؟
    منتظر پاسختان هستم.
    با تشکر فراوان

  5. با سلام. ایزوله کردن آب پنیر به چه روشی است. بنده شنیدم که عضله ساز خوبیه. البته برای ورزشکاران. برای عضله سازی بهترین موقع مصرف چه زمانی از روز میباشد؟ با تشکر

    1. با سلام و احترام
      منظور از ایزوله کردن را متوجه نشدیم!
      آب پنیر در موارد درمانی باید ناشتا میل شود و در غیر از آن، باید دو ساعت قبل از غذا که معده خالی است میل شود.
      گروه مدیریت سایت

  6. سلام. ماء الجبن را من صبح ناشتا میخورم، آیا بلافاصله بعد از آن میتوانم صبحانه بخورم؟ تا چند دقیقه باید صبر کنم و بعد صبحانه بخورم؟ سوال دومم این است که من اگر این دوره دو ماهه را استفاده کردم، تا چند سال نیازی به این دوره ندارم؟ هر چند سال این دوره دو ماهه را عمل کنم؟ واضح و صریح بفرمایید. ممنون

    1. با سلام و احترام
      اگر برای درمان ماء الجبن مصرف می کنید باید حداقل دو ساعت بعد از آن صبحانه میل کنید ولی در غیر این صورت بعد از نیم ساعت، می توانید صبحانه بخورید.
      دوره دو ماهه را نیز یک بار در سال انجام دهید و بهترین زمان آن هم در فصل بهار وقتی که هوا به سمت گرما می رود.
      گروه مدیریت سایت

  7. سلام
    پودری به اسم پودر ماء الجبن در داروخانه های طب سنتی به فروش میرسد. آیا از این حل کردن این پودر در آب و نوشیدن آن به جای روش گفته شده برای تهیه ماء الجبن می توان استفاده کرد؟

  8. سلام ببخشید میخواستم بدونم میشه مالجبن روزی دو بار مصرف کرد ؟ یعنی سه ق ناشتا قبل صبحانه و سه ق قبل ناهار ؟ و اینکه من شنیده بودم یکی میگفت خوردم و عذر میخوام خیلی بیرون روی داشت و شکمش کار میکرد و انگار سم های بدنش داشت خارج میشد ولی من که یک هفته خوردم اینطوری نشدم ؟؟؟؟؟؟

    1. بسمه تعالی
      مصرف یکجا به صورت ناشتا توصیه می شود.
      ماء الجبن یک مسهل محسوب می شود و برای اثردهی بهتر باید قبل از مصرف آن یک منضج نیز مصرف شده باشد.
      مصرف سکنجبین روز قبل از مصرف ماء الجبن را امتحان نمایید.
      گروه مدیریت سایت

      1. باسلام پودر اب پنیر ک عطاری ها میفروشن خوبه برای مصرف ؟
        ولطفا بفرمائید طبعش چی هست مالجبن برای طبایع مختلف مصرفش فرق میکنه؟و چطوری لطفا

        1. با سلام و احترام
          بهتر میباشد خودتون ماءالجبن را در منزل تهیه کنید و مصرف کنید
          گروه مدیریت سایت

  9. سلام علیکم
    اب پنیر را در این سه روز در یخچال نگه داریم یا خارج از یخچال هم خراب نمی شود؟

    من در یخچال گذاشتم و چون گفتید ولرم باشد (و بنظر من سرد آن قابل تحمل هم نیست) آن را گرم کردم در حد ولرم شدن آیا این کار خواص آن را از بین نمیبرد؟

    با تشکر

    1. سلام علیکم بهتر است در یخچال نگهداری شود
      جهت عضویت در گروه های مجازی خانواده بزرگ نگاه احیای سلامت (مورد تایید حکیم دکتر روازاده) جهت پرسش و پاسخ طبی و دستیابی به پاسخ سوالات خود شماره زیر را در تلفن همراه ذخیره و یک پیغام در سروش و یا تلگرام به آن ارسال نمایید
      09907600160
      گروه مدیریت سایت

  10. سلام علیکم
    با تشکر از لطف و بزرگواری شما که اینقدر سریع پاسخ سوالات را می نویسید
    کسی که کم کاری تیروئید داره و ناشتا قرص لووکسین مصرف میکنه هم می تونه از ماء الجبن استفاده کنه؟

  11. سلام درسایت دکتر روازاده شخصی سوال پرسیده لطفا طریقه درست کردن پنیر را توضیح دهید با توجه به این که در ماست بندیها برای مایه آن از قرص استفاده میکنند.ایشون فرمودن: به طرق مختلفی پنیر را تهیه می کنند و باید ماده اولیه داشته باشید. یکی از بهترین طریق آن است که شیر را می جوشانند و در حالت جوشیدن به آن سرکه طبیعی اضافه می کنند تا ببرد، سپس داخل کیسه ای می ریزند و سنگی رویش می گذارند و پنیر محلی و سنتی می شود. پنیر تبریز هم یکی از بهترین پنیرهاست که ما بر خوردن آن تاکید می کنیم.ودر جایی دیگه فرمودن: اشتباهی که امروزه در روش تهیه پنیر با سرکه انجام می شود آن است که این پنیر کاملا مضر بوده و گوارش را ضعیف و سرطان راست روده ایجاد میکند و آب آن را که ماءالجبن نام دارد و حکما برای درمان بیماریها استفاده میکردند را دور ریخته و مصرف نمی کنند. و لازم به ذکر است پنیری که از طریق بریدن شیر توسط سرکه بدست می آید قدیم در صنعت چوب سازی به عنوان چسب استفاده می شد!ببخشید متوجه نشدم درست کردن پنیرباسرکه برای سلامتی مضرهست یانه؟

    1. باسلام و احترام

      روش سرکه ای درست هست ولی پنیر کلا چیز مفیدی در طب اسلامی ایرانی محسوب نمی شود.
      لذا باید در مصرفش زیاده روی نکرد.
      اگر گفته شده که مضر گوارشه و…درباره مصرف زیاد پنیر است.
      گروه مدیریت سایت

    2. با سلام بنده دچار بیماری روده تحریک پذیر هستم و زیاد اسهال میشم،باتوجه به اینکه ماالجبن یک مسهل میباشد ایا مصرف این دارو برای من مضر هست؟

  12. سلام وخداقوت
    ببخشید آیا بعد از خوردن ماء الجبن تا دو ساعت بیداری لازمه؟این توصیه (بیداری)پزشک من بخاطر چیه؟

  13. سلام
    من معمولا برای تهیه ماالجبن پس از اضافه کردن سرکه، شیر را با قاشق هم می زنم و طی چند بار هم زدن کاملا پنیر از شیر جدا می شود و نیازی به صبر کردن نیست.این روش را تایید می فرمایید؟

    1. با سلام و احترام
      بهتر میباشد که بعد اضافه کردن سرکه دیگر هم زده نشود
      گروه مدیریت سایت

  14. سلام و خداقوت
    باتشکر از شما
    بنده قصد دارم به دلیل واریس پا، سردی کلیه و کلا سودای بدن و سرم که باعث ریزش موهام شده از این دستورالعمل استفاده کنم
    1) سوالم اینه که الان که زمستان و فصل سرما است بد نیست و چگونه بهتر است استفاده شود؟
    د2) وم اینکه من دموی مزاج هستم و وزنم متعادل، سودا دارم اما غلبه شدید ندارم، چکونه و چقدر استفاده کنم که وزنم کم نشود و لاغر نشوم؟
    لطفا به صورت کامل پاسخ دهید.خیلی ممنون

    1. با سلام و احترام
      روزی یک لیوان بلامانع میباشد ودر صورت اسهال شدن یک روز در میان مصرف شود
      نه در زمستان مشکلی ندارد مصرف مالجبن
      گروه مدیریت سایت

  15. سلام‌
    ببخشید من با مصرف ماء الجبن نه تنها دچار اسهال نشدم بلکه یبوستم داشتم همچنان باید چیکاز کنم؟
    و اینکه میخواستم اگر نتونم خودم درست کنم میشه آماده هاش و بگیرم؟ در چه حد جواب میدن؟

    1. با سلام و احترام
      چند وقته دارین مصرف میکنید
      بهتر میباشد طبق دستور خودتون درست کنید
      گروه مدیریت سایت

  16. سلام
    ببخشید تو خونه ی ما شی رو کامل نمیجوشونن. همین که ولرم شد پودری بنام مایه پنیر بهش میزنن و بعد دو ساعت پنیر درست میشه. میتونم از آب این استفاده کنم؟؟

    1. با سلام و‌احترام
      هوالشافی
      در کنار این دستور آش ابغوره زنجبیل
      و‌شربت مفرح ابریشمی و‌حب مفتاح هم استفاده شود
      گروه مدیریت سایت

  17. سلام اگر کسی کمی فراموشی گرفته باشه و پزشکان تشخیص دمانس داده باشند و فرد هم لاغر باشه میتونه ماء الجبن استفاده کنه ؟

  18. من در شیردهی دچار یبوست شده‌ام، مصرف ملین‌ها کارساز نبود، ماءالجبن خوب بود ولی احساس می‌کنم ادرارم را زیاد و شیرم را کم کرده!
    ماءالجبن در شیردهی منع مصرف ندارد؟

    1. با سلام و‌احترام
      بهتر میباشد که مالجبن استفاده نکنید
      اسفناج راپخته و‌روغن زیتون به اضافه کنید و میل کنید
      گروه مدیریت سایت

  19. با سلام
    یک جایی از سایت گفتن که این ماءالجبن برای بیمارای سرطانی مفید هست. برای همه سرطان ها مفید هست؟
    من سرطان خون دارم که دکترا گفتن نیاز به پیوند مغزاستخوان هست. آیا برای بیماری منم خوبه؟

  20. سلام من غلبه سودا دارم با مصرف این آب پنیر درمان میشم ؟من دچار علائم افسردگی و سستی بدن و بیحالی و خستگی مفرط و سفیدی مو هستم کم کاری تیروئید دارم و خواب آشفته و کم دارم و تیرگی بدن دارم برای درمان تیرگی نقاط حساس چیکار کنم ؟

    1. با سلام و‌احترام
      هوالشافی
      ان شالله مشکل برطرف میشود
      در کنار استفاده از مالجبن حتما اصلاح تغذیه هم داشته باشین و‌شربت منضج و‌مسهل سه گانه را هم مصرف کنید
      گروه مدیریت سایت

  21. سلام. من همیشه مشکل هفته دومه که آب پنیر استفاده میکنم. از روز دوم خشکی پاشنه هام خوب شد. چربی شکمم آب شده. واقعا تاثیرش رو پوستم عالی بوده.

    1. باسلام و احترام
      در صورتیکه علائم غلبه سودا دارید، در زمان نزدیک به جوش (قبل از بجوش آمدن شیر و اضافه کردن سرکه) دو قاشق افتیمون را در یک پارچه بسته و 5 بار به مدت هر بار 30 ثانیه در شیر زده شود.
      گروه مدیریت سایت

      1. ممنون ازجوابگویتون واینکه سرکه سیب اضافه کنم مشکلی نیست ودریک لیترشیرچقدرسرکه بریزم وایاپودر ماءالجبن خاصیت خودش روداره

        1. با سلام و احترام
          بهتره سركه انگور باشد
          به مقداري كه شير شكل خودش از دست بدهد
          بهتره پودر اماده تهيه نكنيد
          گروه مديريت سايت

  22. سلام من مراج پایه ام صفرا هست
    مشکل غلبه صفرا و سودا و کمی بلغم دارم
    میخواهم مالجبن شروع کنم
    بنظرتون چند ماه بخورم درمان کامل حاصل میشه؟
    و هلیله سیاه و نمک هندی رو به چه صورت با مالجبن مصرف میشه؟؟

    1. با سلام و‌احترام
      در حال حاضر یک دوره ۴۰روزه مصرف شود
      طبق متن نوشته شده عمل کنید.
      گروه مدیریت سایت

  23. با سلام.من غلبه سودا دارم،بدنم در قسمت بازو و پشت کمر و صورت تیره و مایل به سیاه شده،کمخوابی و خشکی پوست هم دارم،استفاده از پودر ماءالجبن افتیمونی در شیردهی مانعی نداره؟در ضمن کودکم یکسالشه و اونم مشکل یبوست داره،ممنون میشم راهنماییم کنید

    1. با سلام و‌احترام
      بله مصرف مالجبن موردی ندارد
      از روغن زیتون هم استفاده کنید
      گروه مدیریت سایت

  24. سلام من غلبه سودا دارم بسیار موهام سفید شدن خشکی پوست و لاغری و…
    چن روز بخورم اینو و اینکه میتونیم عسل هر چقد ک خواستیم بهش اضافه کنیم تا طعمش خوب بشه

    1. با سلام و‌احترام
      حداقل ۴۰روز مصرف کنید
      مقدار عسل به خودتون بستگی دارد
      گروه مدیریت سایت

پاسخ دادن به رویا لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

پیشنهاد هوشمند سایت به شما
بستن
دکمه بازگشت به بالا