عسل زنده یا مرده؟

زنده یا مرده بودن مواد غذایی چند سالی است که در جوامع علمی مباحث تغذیه و کشاورزی عنوان شده و در مورد آن نظرات مختلفی ارائه شده است. منظور از زنده بودن یک ماده غذایی بکر و دست نخورده بودن آن است یعنی یک میوه، سبزی، فرآورده دامی و … که غذای بشر محسوب می شود به همان شکل طبیعی و اولیه بدون مداخلات صنعتی و ژنتیکی مورد استفاده بشر قرار بگیرد.

مثلاً حتماً نام ماستهای پروبیوتیک را شنیده اید. این ماستها در کارخانجات مانند سایر ماستها تحت هموژنیزه و استرلیزاسیون و پاستوریزاسیون قرار نمی گیرند و باکتری های مفید آن از بین نمی روند.

به همین دلیل ماستهای پروبیوتیک زودتر ترش می شوند و زودتر هم کپک می زنند. این ماستها در واقع مشابه همان ماستهایی است که نیاکان ما سالها به صورت سنتی آن را تولید می کردند.

طرفداران مواد غذایی زنده معتقدند انجام روندهای صنعتی و شیمیایی روی مواد غذایی برای ماندگاری و نگهداری طولانی، سلامت این مواد غذایی را از بین برده و مواد غذایی را تبدیل به ترکیبات مضر برای بدن انسان می نماید.

دستکاری های ژنتیکی گیاهان و تولید بی رویه مواد غذایی به صورت صنعتی (مثل عسل مصنوعی و …) همگی نمونه ای از مواد غذایی مرده هستند که دیگر خواص و فواید اصلی و طبیعی خود را ندارند.

عسل طبیعی و سالم که توسط زنبور عسل از شهد گلها و گیاهان تهیه می شود عسلی است که در کارخانه و …. حرارت، برودت و هیچ پروسه اضافی روی آن انجام نمی گیرد و فقط در بسته بندی های شیشه ای یا سفالی عرضه می شود. این عسل در دمای پایین در طی چند روز شروع به رس بستن (جامد می شود) یا همان شکرک زدن می کند و وقتی که این عسل در آب گذاشته می شود و روی حرارت قرار می گیرد و یا با بالارفتن دمای محیط نگهداری، از حالت جامد یا رس بسته خارج شده و به شکل مایع و روان در می آید و در واقع عسل طبیعی به صورت هوشمند در دمای سرد به حالت جامد و در دمای گرم به حالت مایع در می آید و در واقع زنده و فعال است. در فرهنگ مردم اروپا این موضوع کاملا جا افتاده است و خریداران عسل ترجیح می دهند عسل رس بسته خریداری نمایند چون مطمئن هستند که طبیعی است و خودشان با گرم کردن با آب جوش آن را به حالت مایع در می آورند چون هنوز عسل رس بسته تقلبی در بازارهای دنیا عرضه نشده است.

بهترین نوع عسل عسلی است که زنبور با جمع آوری شهد گلها و گیاهان آن را تولید کرده باشد. در فصول سرد سال زنبور داران آب قند و یا آب شکر در دسترس زنبور می گذارند و زنبور نیز از همین شهد مصنوعی عسل تولید می کند این عسل نیز رس می بندد و در واقع در طی فرایندی که در بدن زنبور عسل روی آن انجام شده است و در واقع سالم و زنده شده است. ولی عسلهایی که در دمای پایین رس نمی بندند قطعاً توسط هیچ زنبور عسلی تولید نشده است بلکه یک شهد یا مربای مصنوعی است همراه با اسانس که در کارخانه توسط دستگاههای صنعتی تولید شده است و نه زنبور. این نوع عسل همیشه در حالت مایع است و هرگز رس نمی بندد.

موسسه پژوهشی درمانی احیای طب جامع ایرانیان

نوشته های مشابه

‫۲۰ دیدگاه ها

  1. من همیشه ب اشتباه فکر میکردم عسلی که رس بسته ب نوعی خراب شده یا بدرد نمیخوره، اما با کمک و راهنمایی شما حالا بهتر میتونم عسل خوب رو از بد تشخیض بدم. با تشکر از جملات کلیدی و مفید شما…

  2. یعنی عسلی ک شکرک میزنه طبیعیه؟؟؟ چه باحال
    فک میکردم اگ شکرک میزنه یعنی مصنوعیه
    تنها فرق بیین عسلها همینه؟ ک شکرک میزنه و جامد میشه؟

    1. عسل شکرک زده را اگر در دهان گذاشته و دانه های ریز شکر احساس کنید اون عسل شکری است اما اگر در دهان مثل کره لیز باشد اون عسل اصل است .

  3. با سلام و سپاس از آقای دکتر
    و تشکر ویژه بابت آگاهی رساندن به مردم
    و افشاگری سودجویان عرصه مواد غذایی که هدفشان ایران و اسلام است

  4. سلام بر حکیم روازاده
    استاد ، در عطاری های مورد تاییدتان دو نوع عسل به فروش میرسد : 1 سه ستاره 2) پنج ستاره
    و قیمت 5 ستاره نزدیک دو برابر 3 ستاره هست.
    سوال :
    آیا عسل سه ستاره هم طبیعی است؟
    و فرق این با پنج ستاره در چیست؟
    خدا عاقبت بخیرتان کند ان شالله

  5. باسلام وخسته نباشید
    درمورد شکرک زدن عسل در منطقه رابر کرمان عسلی طبیعی از کوه بدست می اید که اگر ان را درون فریزر هم بزاری شکرک نمیزند و روان روان هست

    1. با سلام و احترام
      ممکن است برخی از عسلها بسته به گونه گیاهان منطقه این حالت را داشته باشند لذا اگر از طبیعی بودن آن مطمئن هستید می توانید آنرا مصرف نمایید.
      گروه مدیریت سایت

  6. سلام خدمت شما

    در عطاری های مورد تاییدتان عسل هفت ستاره 1000 گیاه معرفی شده میشه بفرمایید منظور هزار گیاه چیه؟ یعنی از هزار گیاه مختلف توسط زنبور عسل جمع اوری شده؟ اگر اری بفرمایید تعداد گیاهان چطور محاسبه شده؟

    باتشکر

    1. با سلام و احترام
      این واژه یک استعاره است و منظور تعدد گیاهانی است که زنبور روی آنها نشسته است و فقط محدود به چند گیاه خاص نمی باشد.
      گروه مدیریت سایت

  7. باسلام
    ایا ممکن است عسلی شکرک بزند و تقلبی باشد یعنی موادی به ان زده شود که شکرک هم بزند که خریدار در تشخیص دچار اشتباه شود و فکر کند عسل اصل خریده. 2 …… در مطلب بالا نوشته شده{در فصول سرد سال زنبور داران آب قند و یا آب شکر در دسترس زنبور می گذارند} ایا با این کار کیفیت عسل پایین نمی اید یا به عبارتی این عسل. عسل تقلبی نیست.

    با تشکر از پاسختون

    1. باسمه تعالی
      باسلام و احترام
      پاسخ سوال اول: عسل را از مراکز معتبر تهیه نمایید تا خیالتان راحت باشد.
      پاسخ سوال دوم: خیر این عسل تقلبی نیست.
      پروه مدیریت سایت

  8. با سلام و احترام
    خدمت جناب آقای دکتر روازاده عرض می نمایم
    طبق توضیحات مطلب بالا در مورد عسل که فرمودند عسل اصل رس و شکرک می زند
    من چند سال هست از عسل شما استفاده می کنم و تو این چند سال ندیدم عسل هایی که از شما خریدم رس و شکرک بزند یعنی اصل های شما احتمال دارد اصل نباشد
    عسل خریداری شده من هم سه ستاره خریدم و هم هفت ستاره
    با خوندن این مطلب شما کمی دلسرد شدم از عسل های شما خواهشمندم توضیح در این مورد بدین

    1. سلام علیکم
      عسل هایی که شما تهیه کرده اید حتما تازه بوده اند
      لذا عسل برای رس بستن باید تقریبا یکسال از تاریخ تولید آن بگذرد.
      شما می توانید جهت عضویت در گروه های مجازی خانواده بزرگ نگاه احیای سلامت (مورد تایید حکیم دکتر روازاده) جهت پرسش و پاسخ طبی و دستیابی به پاسخ سوالات خود شماره زیر را در تلفن همراه ذخیره و یک پیغام در سروش و یا تلگرام به آن ارسال نمایید
      09907600160
      گروه مدیریت سایت

  9. سلام
    در واقع میتوان گفت بهتر است همیشه عسل خام و یا با استعاره شما عسل زنده مصرف کنیم که هیچگاه حرارت ندیده است

پاسخ دادن به نویسنده ارشد لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا