آخرین خبرها
خانه / آشپرخانه / غذاهای اصلی

غذاهای اصلی

طرز تهیه قبرمه

طب سنتی

قبرمه (ghobormeh) 🍂موادر لازم 🍂 🌿گوشت بره یا گوسفند 👈 نیم کیلو 🌿پیاز متوسط 👈 ۲عدد 🌿نخودلپه 👈 ۲قاشق غذاخوری 🌿خرما 👈 ۲عدد 🌿تمرهندی 👈 نصف پاکت (۲۵۰ گرم) 🌿روغن ارده کنجد 👈 ۲قاشق غذاخوری 🌿زردچوبه، فلفل، نمک دریا، آب 👈 به مقدار لازم 🌿زعفران 👈 به مقدار لازم 🌿آب سالم 👈 به مقدار لازم روش پخت: ابتدا پیاز را ... ادامه مطلب »

طرز تهیه دلمه برگ ختمی

طب سنتی

طرز تهیه دلمه برگ ختمی  مواد لازم: 🌿عدس، لپه، نخود 👈 دو پیمانه 🌿برنج ایرانی 👈 نیم کیلو 🌿پیاز متوسط 👈 ۱عدد 🌿گوشت گوسفندی چرخ کرده 👈 ۲۰۰ گرم 🌿سبزی (تره، جعفری، شوید، گشنیز) 👈 یک کیلو 🌿آبغوره به عنوان چاشنی 👈 ۱لیوان 🌿ادویه و نمک دریا 👈 به مقدار لازم 🌿روغن ارده کنجد 👈 ۲۰۰گرم 🌿برگ گل ختمی 👈 ... ادامه مطلب »

طرز تهیه قویماق

طب سنتی

🍃مواد لازم 🍃 🌿 آرد سبوس دار سالم 👈 ۴قاشق غذاخوری 🌿آب سالم 👈 ۴لیوان 🌿زنجبیل، زردچوبه و زعفران 👈 به میزان دلخواه 🌿 عسل یا شکر سرخ 👈 نصف لیوان 🌿 روغن حیوانی 👈 ۳قاشق غذاخوری 🍂 طرز تهیه 🍂 ابتدا آرد سالم را در قابلمه ای تفت می دهیم. سپس روغن و زردچوبه را اضافه کرده مخلوط می ... ادامه مطلب »

کاچی مخصوص مداحین

طب سنتی

کاچی مخصوص مداحین 🌿آرد گندم 👈۳قاشق غذاخوری 🌿روغن زیتون 👈۳قاشق غذاخوری 🌿شڪر سرخ 👈 ۳قاشق غذاخوری 🌿گلاب درجه یڪ 👈۵قاشق غذاخوری 🌿آب سالم 👈 ۲لیوان 🌿زعفران،دارچین،هل 👈به مقدار لازم 🍂طرز تهیه🍂 تمام مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به قوام آید… 🍁خواص🍁 🌸بازڪننده صدای مداحین عزیز 🌸مفید برای سرماخوردگی و گرفتگی صدا غـــــــذاے ... ادامه مطلب »

طرز تهیه کوکو گزنه

طب سنتی

🍃مواد لازم 🍃 🌿 گزنه (نوعی سبزی وحشی محلی) 👈 یک کیلو 🌿تخم مرغ محلی 👈 ۴عدد 🌿آرد گندم سالم 👈 دو قاشق غذاخوری 🌿روغن محلی 👈 سه قاشق غذاخوری 🌿نمک دریا ،فلفل، زردچوبه 👈 به مقدار لازم 🍂 روش پخت 🍂 پس از پاکسازی و شستشو گزنه آن را بطور کامل خرد نموده، خوب هم می زنیم. پس از ... ادامه مطلب »

طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو

آلبالو پلو مواد لازم: برنج👈 ۶ پیمانه آلبالو👈 ۲۵۰ گرم عسل👈 ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده👈به میزان لازم کره حیوانی 👈۱۰ تا ۲۰ گرم سبوس برنج👈یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: هسته آلبالوهارو می گیریم توی قابلمه مسی یا چدن اصل میریزیم و بسته به اندازه آلبالو روش عسل میریزیم. حواستون باشه مربا نمی خوایم درست کنیمااا.. عسل زیاد نریزین. ... ادامه مطلب »

نکات خاص در پخت برنج قهوه ای

برنج قهوه ای

نحوه پخت برنج قهوه ای: ۱- پیش از پخت، آن را ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بخیسانید تا نرم و آماده شود. ۲- هنگام پخت آب زیادی به آن نیفزایید؛ زیرا دانه‌های برنج به هم می‌چسبند. ۳-  نسبت آب به برنج برای پخت ۲ به ۱ است؛ یعنی به ازای هر ۱ پیمانه برنج قهوه‌ای، ۲ فنجان آب لازم دارید. ۴- ... ادامه مطلب »

خورش مطنجن بره

خورش

خورش مطنجن بره خورشی مربوط به عهد صفویه که در مراسم ها و مهمانی های خاص با نان و هم با برنج سرو می شده. مطنجن (Motanjan) مواد لازم: 🌿گوشت بره تکه شده خورشی 👈 ۵۰۰ گرم 🌿ماست سفت 👈۲لیوان 🌿کره حیوانی 👈۵۰ گرم 🌿خلال بادام 👈۳قاشق غذاخوری 🌿پیاز 👈۱عدد نگینی شده 🌿پیاز 👈 ۱عدد درشت خلالی شده 🌿زعفران آب کرده ... ادامه مطلب »

طرز تهیه آبگوشت لپه و لیمو عمانی

مواد لازم: گوشت ماهیچه یا استخوان سردست گوشفندی و کمی دنبه ۷۵۰ گرم لپه ……………………………………………………. ۵۰ گرم لیمو عمانی …………………………………………. ۴ تا ۵ عدد پیاز متوسط ……………………………………….. ۲ تا ۳ عدد نمک و فلفل ……………………………………….. به مقدار کافی زردچوبه ……………………………………………. ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و تا حدی سرخ می‌کنیم که طلایی شود. سپس لپه را ... ادامه مطلب »

آبگوشت نعناع جعفری

این آبگوشت هم مانند آبگوشت بزباش تهیه می‏شود به جای تره و جعفری، نیم کیلو نعناع و جعفری و به جای لیمو عمانی، نیم کیلو گوجه سبز و به جای لوبیا به همان اندازه لپه در آن می‌ریزیم. ادامه مطلب »