آخرین خبرها
خانه / آشپرخانه / غذاهای دارویی و داروهای غذایی (برگ 5)

غذاهای دارویی و داروهای غذایی

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده با شکر سرخ، نسخه ای از محمد بن زکریا

این نوع سکنجبین را معتقد است که برای اغلب مزاجها مناسب است. صفرا را رفع می کند و برای تمام بیماریهای ناشی ازگرمی، مفید است. انسداد عروق را باز می کند و بلغم را از معده دفع می نماید اما نیروی جنسی را نقصان می دهد، البته اگر زیاد مصرف شود و بعلاوه برای سرفه نیز خوب نیست. و طرز ... ادامه مطلب »

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده با شکرسرخ، نسخه ای از شیخ الرئیس

سرکه انگور تند وترش وکهنه را گرفته وبا مقدار لازم شکر سرخ دردیگی مخلوط نمایند ومقدار شکر سرخ وسرکه بسته به نوع شربتی است که می خواهند تهیه کنند ودر بالا انواع آن ذکر شد. اگر بخواهند ترش باشد سرکه وشکرسرخ برابر واگر بخواهند شیرین باشد با شکرسرخ بیشتر.مخلوط را بر روی شعله ملایمی ریزریز می جوشانند تا شکر سرخ ... ادامه مطلب »

طرز تهیه مایه ماست با استفاده از نارگیل یا کنجد

تهیه مایه ماست با استفاده از نارگیل: یک عدد نارگیل تازه را شکسته و به اندازه نصف استکان آب داخل آن را که به شیر نارگیل معروف است برمی دارید، سپس یک لیوان شیر محلی را می جوشانید و منتظر می شوید تا مقداری ولرم شود به گونه ای که اگر انگشت دست را داخل آن بردید، نسوزید (یعنی نه ... ادامه مطلب »

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده

سرکه دو واحد،عسل پنج واحد، اب چهارواحد یا آن قدر که لازم باشد با توجه به غلظتی که مورد نظر است. ابتدا هرسه جزءرا مخلوط کرده، بجوشانند وکف آن را بگیرند تابه یک چهارم برسد وبه قوام آید وعده ای معتقدند آن قدر بجوشد تا یک پنجم مخلوط باقی بماند. درنسخه دیگری مقدار سرکه یک واحد، مقدارعسل خوب خالص ۵/۲واحد ... ادامه مطلب »

سکنجبین های دارویی – مقدمه

سکنجبین ظاهرا سکّ انگبین و یا سرکه انگبین بوده است . سِکْ در فارسی به معنای سرکه بوده چنانکه به آش سرکه در ادبیات فارسی سِکْ با گفته می شود وانگبین نیز برای عسل اصطلاح می شده زیرا سابقا وقبل از کشف شکر از گیاهان، سکنجبین که معرّب سکنگبین است با عسل درست می شده است. ولی پس از کشف ... ادامه مطلب »

خاکشیر با آب داغ و عسل

دو قاشق غذاخوری خاکشیر را با یک لیوان آب­جوش مخلوط کرده و درب آن را بگ بعد از ده دقیقهذارید و آن را بنوشید و مدتی به این کار مداومت کنید. این کار ضمن رفع یبوست، باعث روشن شدن پوست چهره شما می­ شود. می توانید  بعد از ده دقیقه قبل از نوشیدن، مقداری عسل نیز به آن اضافه نمایید. ادامه مطلب »

طرز تهیه کله جوش

مقداری سیر و پیاز را خرد کرده  و در روغن کنجد کمی تفت دهید، سپس مقداری کشک به آن اضافه کرده، بگذارید با حرارت ملایم چند جوش بزند. پس از برداشتن از روی حرارت به آن نعنای داغ و گردوی خرد کرده بیفزایید که در این صورت آماده خوردن می باشد. کله جوش حرارت درونی را افزایش می دهد و ... ادامه مطلب »

طرز تهیه ماء الشعیر و کشک الشعیر

مواد لازم : جوی پوست کنده: ۵۰ گرم آب سالم(بدون کلر): یک لیتر طرز تهیه : جوی پوست کنده و آب را در ظرفی ریخته و بگذارید با شعله ملایم بجوشد تا یک لیوان آب باقی بماند. سپس آنر ا از روی حرارت برداشته و بگذارید مواد آن ته نشین شود. آب سرخ رقیق بالای آن ماء الشعیر رقیق نامیده ... ادامه مطلب »

غذایی مفید برای ضعف بدن

قدیم ها برای ضعف بدن این نسخه به بیمار داده می شد مغز بادام را با هاون کوبیده (چرخ می کنیم) با پیاز و زردچوبه و نمک و مقداری آب جوشیده مخلوط می کردند و روی حرارت می گذاشتند تا به جوش آید و به روغن بیفتد (به اصطلاح ستاره بیندازد) به ازاء هر نفر یک تخم مرغ به آن ... ادامه مطلب »

تهیه کلسیم خانگی با استفاده از پوست تخم مرغ

از لحاظ علمی و بر اساس مقاله منتشر شده، کلسیم هنگامی که همراه مواد غذایی چرب استفاده می شود، بیشتر جذب می گردد، لذا کم کردن درصد چربی شیر از میزان جذب کلسیم آن در روده باریک می کاهد. غذاهایی همچون قیمه، قورمه سبزی، فسنجان و آب گوشت حاوی چربی طبیعی گوشت گوسفند هستند و اگر می خواهید کلسیم کافی ... ادامه مطلب »