آخرین خبرها
خانه / آشپرخانه / غذاهای محلی (برگ 2)

غذاهای محلی

طرز تهیه چیپس کدو سبز

مــــــواد لـــــازم: نمڪ دریا به مقدار لازم فلفل سیاه تازه ڪوبیده شده بہ مقدار لازم (براے چاشنے) جعفرے تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخورے ڪدو سبز (متوسط نازڪ حلقہ حلقہ شده) ۳ عدد طــــــــرز تـــہیــــہ: فر رو با درجہ ۴۵۰ فارنهایت گرم ڪنید. روے سینے فر ڪاغذ روغنے پهن ڪنید. ڪدوهاے برش داده شده را روے آن بچینید و آهستہ روے آنها ... ادامه مطلب »

طرز تهیه نان محلی ڪلانه

امروز با نوعے نان همراه شما هستیم ڪہ در شہرهاے ڪردستان با نوعے گیاه ڪوهے بہ نام پیچڪ یا پیازچہ خرد شده پر میڪنن و روی ساج و با روغن حیوانے چرب میڪنن و همراه ماست گوسفندے یا دوغ محلے میل میشہ بسیار بسیار خوشمزه ست و یڪ وعده غذایے ڪامل محسوب مےشود. مــــــــــواد لــــــازم: آرد سالم  ۲ لیوان نمڪ ... ادامه مطلب »

طرز تهیه نخود آب

مواد لازم: ۱-    نخود ۴۰۰ گرم ۲-    پیاز متوسط ۳ عدد ۳-    روغن ۷۵ گرم ۴-    آرد گندم سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری ۵-    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی طرز تهیه: نخود را از شب قبل خیس می کنیم و صاف می کنیم پیازها را خرد می کنیم با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود نخودها ... ادامه مطلب »

یک نسخه مخلوط چای ایرانی

ترکیبات: ریوند چینی (یک بند انگشت) + چوب دارچین (یک انگشت سبابه)+ هل (۳ عدد)+ گل گاو زبان (یک مشت)+ گل سرخ (نصف مشت یا دو قاشق غذاخوری) + سنبل الطیب (یک تکه به اندازۀ ۲ بند انگشت)+ لیمو عمانی (۲ عدد از وسط نصف گردد.) طرز تهیه: تمام موارد را با آب سرد یا ولرم مخلوط کرده پس از ... ادامه مطلب »

طرز تهیه کله جوش

مقداری سیر و پیاز را خرد کرده  و در روغن کنجد کمی تفت دهید، سپس مقداری کشک به آن اضافه کرده، بگذارید با حرارت ملایم چند جوش بزند. پس از برداشتن از روی حرارت به آن نعنای داغ و گردوی خرد کرده بیفزایید که در این صورت آماده خوردن می باشد. کله جوش حرارت درونی را افزایش می دهد و ... ادامه مطلب »

غذایی مفید برای ضعف بدن

قدیم ها برای ضعف بدن این نسخه به بیمار داده می شد مغز بادام را با هاون کوبیده (چرخ می کنیم) با پیاز و زردچوبه و نمک و مقداری آب جوشیده مخلوط می کردند و روی حرارت می گذاشتند تا به جوش آید و به روغن بیفتد (به اصطلاح ستاره بیندازد) به ازاء هر نفر یک تخم مرغ به آن ... ادامه مطلب »

سرکه خانگی- بخش چهارم (سرکه در احادیث)

در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد و در بخش دوم طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح و در بخش سوم، مطالبی در رابطه با خواص و کاربرد سرکه، سرکه های مصنوعی و ماندگاری سرکه ارائه گردید. در این بخش به عنوان بخش پایانی، برخی از احادیث نقل ... ادامه مطلب »

سرکه خانگی- بخش سوم (مطالبی در مورد سرکه)

در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد و در بخش دوم طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح گردید. در این بخش، مطالبی در رابطه با خواص و کاربرد سرکه، سرکه های مصنوعی و ماندگاری سرکه ارائه می گردد. ۶- خواص و کاربرد سرکه: طبیعت سرکه، سرد و خشک است ... ادامه مطلب »

سرکه خانگی- بخش دوم (طرز تهیه سرکه به صورت خانگی)

در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد. در این بخش در ادامه طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح می گردد. ۳- طرز تهیه سرکه انگور: یکی از سرکه های مورد علاقه عموم که تولید آن بسیار رایج است، سرکه به دست آمده از انگور است که توصیه می شود ... ادامه مطلب »

سرکه خانگی- بخش اول (مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه خانگی)

۱- مقدمه: سرکه از فرآورده های طبیعی است که در اکثر خانه های ایرانی یافت می شود. بیشترین کاربرد آن به عنوان چاشنی غذاها و تهیه ترشی ها و سالادها می باشد  و تاریخچه تولید آن حدوداً به ده هزار سال پیش برمی گردد. طبیعت سرکه، سرد و خشک است و مصلح آن شیرینی های طبیعی و روغن بادام شیرین می ... ادامه مطلب »