آخرین خبرها
خانه / آشپرخانه (برگ 12)

آشپرخانه

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین های معروف به بزوری

 طرز تهیه سکنجبین بزوری با استفاده از تخم گیاهان مختلف: سکنجبین بزوری گرم که برای انسداد عروق کبد، معده وطحال وبه عنوان مدرّودر موارد استسقا وتبهای سرد وتسکین عطش کاذب مفید است. تخم کرفس ۲۵گرم، تخم رازیانه ۲۵گرم، تخم انیسون ۲۵گرم، ریشه کرفس ۳۵گرم، ریشه رازیانه ۳۵گرم، ریشه کَبَرْ۳۵گرم، تخم کاسنی ۲۵گرم، عصاره گیاه غافث ۱۵گرم وریوند چینی ۱۵گرم. داروهای ... ادامه مطلب »

غذاهای طبی یا تدابیر طب ایرانی برای جوش غرور جوانی: خوراک کدوی طبی

طرز تهیه خوراک کدوی طبی: کدوی سبز که به کدوی خورشتی معروف است: یک عدد آلو بخارا: ۱۰ عدد گوشت سینه مرغ: ۲۰۰ گرم آب و نمک: به اندازه لازم ابتدا مواد را با آب سرد می شویند. سپس آنها را با هم در ظرفی با کمی آب و نمک روی حرارت ملایم به قدری می پزند که خورشت لعاب ... ادامه مطلب »

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده با استفاده از سرکه کَبَرْ

این نوع سکنجبین برای بیماری های طحال مفید است. و برای ساختن آن به جای سرکه خالص از سرکه ای که در آن گیاه کبر یا شکوفه های تازه کبر و بهتر از همه سرکه ای که درآن پوست ریشه گیاه کبر خوابانده شده و ۴۰ روز خیس خورده باشد با شکر سرخ یا عسل یا دوشاب بسته به نوع ... ادامه مطلب »

طرز تهیه سکنجبین با استفاده از ترشیهایی غیر از سرکه مثلاً با آب نارنج، آب لیمو، آب ریواس و …

شکر سرخ یا عسل یا دوشاب یا شیره خرما هر کدام که در نظر است را به مقدار لازم با مقدار کافی آب مخلوط نموده و روی آتش ملایم گذارند که بجوشد و مرتب کف آن را بگیرند که کاملاً صاف شود و قوام آید. سپس یکی از عصاره های ترش یاد شده را که منظور نظر باشد، یعنی آب ... ادامه مطلب »

غذاهای طبی یا تدابیر طب ایرانی برای جوش غرور جوانی: نخوداب

یکی از اشکال تهیه غذا از نخود، غذایی است که به نخوداب معروف است. این غذا ضمن آن که مقوی بدن های ضعیف و تقویت کننده نیروی جنسی است، در تحلیل ریاح نیز اثر مفیدی دارد. نخوداب به عنوان منضج بلغم نیز مورد استفاده اطباء قرار می گیرد. البته برای این منظور باید حداقل چهار روز و حداکثر دوازده روز ... ادامه مطلب »

طرز تهیه روغن شحم گاو

روغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه گاو اطلاق می گردد که روغن بسیار لطیفی است و زود آب می گردد. برای این که نسوزد و خوب آب شود باید همراه آن، مقداری از روغن های جاهای دیگر داخل شکم گاو  که جزء احشاء است و کمی مقاوم تر از روغن اطراف قلوه می باشد نیز اضافه نمایید. ... ادامه مطلب »

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبِِین ساده با دوشاب

در این سکنجبین به جای شکر سرخ از شیره خرما یا دوشاب شیرین یا دوشاب ترش استفاده می شود. (دوشاب یا میفختج که به عربی آن را عقیدالعنب گویند، معمولاً درمناطق انگور خیز ایران تهیه می شود و آن آب انگور است که می جوشانند تا حدی که بیش ازدو ثلث آن بسوزد و مایل به سرخی گردد و غلیظ ... ادامه مطلب »

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده با شکر سرخ، نسخه ای از محمد بن زکریا

این نوع سکنجبین را معتقد است که برای اغلب مزاجها مناسب است. صفرا را رفع می کند و برای تمام بیماریهای ناشی ازگرمی، مفید است. انسداد عروق را باز می کند و بلغم را از معده دفع می نماید اما نیروی جنسی را نقصان می دهد، البته اگر زیاد مصرف شود و بعلاوه برای سرفه نیز خوب نیست. و طرز ... ادامه مطلب »

طرز تهیه آش مخصوص سرماخوردگی، عفونت های تنفسی و هر نوع آنفولانزا

آش

مقداری مساوی از هویج زردک، پیاز، کدوی حلوایی بدون پوست، شلغم، به و سیب درختی و مقدار کمی برنج و سبزی آش آماده کرده و به همراه آب در حرارت ملایم شروع به طبخ نمایید.پس از مدتی مقداری گیاه خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه به آش فوق افزوده و صبر کنید تا جا بیفتد و قبل از مصرف، مقدار کمی ... ادامه مطلب »

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده با شکرسرخ، نسخه ای از شیخ الرئیس

سرکه انگور تند وترش وکهنه را گرفته وبا مقدار لازم شکر سرخ دردیگی مخلوط نمایند ومقدار شکر سرخ وسرکه بسته به نوع شربتی است که می خواهند تهیه کنند ودر بالا انواع آن ذکر شد. اگر بخواهند ترش باشد سرکه وشکرسرخ برابر واگر بخواهند شیرین باشد با شکرسرخ بیشتر.مخلوط را بر روی شعله ملایمی ریزریز می جوشانند تا شکر سرخ ... ادامه مطلب »