ghorot
قروت از جمله غذاهایی است که از فرآورده دامی تهیه میشود و رنگ بنفش و زیبای آن نظر هر بینندهای را جلب میکند. این غذای لذیذ سابق بیشتر توسط عامه مردم استفاده میشده است ولی بزرگان در سفر به بیرجند هم نمیتوانستند از لذت خوردن قروت چشمپوشی کنند.