قانون کشت و زراعت پیاز و شاهی
زمین را چند بار شخم می زنند وکرت بندی می کنند وکود می دهند و بذر را در کرت ها می پاشند و با خاک می پوشانند و آب می دهند،
سپس هر شش روز یک بار آبیاری می کنند تا به اندازه (شبر) یک وجب شود و آن وقت به زمین دیگر منتقل می کنند که از قبل زمین را شخم زده اند و کود پاشیده اند و لوله های آب قرار داده اند.
لوله ها را در دو طرف جدا جدا به فاصله شش زرع قرار می دهند و آن وقت آب می دهند، تا بیست روز هفته ای یک بار آب می دهند، بعد ریشه آن ها را بکاوند (پیدا کنند) و بعد از سه روز دیگر مجدد آب می دهند.
پس از دوماه برای خوردن پیاز را از زمین جدا می کنند.
اما اگر بخواهند مقداری از آن را برای بذر نگه دارند، از زمان کشت تا مدت پنج ماه دیگر در همان زمین می گذارند بماند.
مفاتیح الارزاق، ج۲، ۵۷۲
برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
