یکی از اصطلاحاتی که در خصوص چای در زبان فارسی رایج است " چاي تازه دمِ كهنه جوش" می باشد که در این متن به تشریح این اصطلاح و طرز تهیه چای تازه دمِ کهنه جوش پرداخته شده است.