آش انار

غذاهاي محلي استان تهران
نام غذا: آش انار

مواد لازم:

سبزي آش: يك كيلو

عدس و لوبيا: از هر كدام يك پيمانه

نخود: نصف پيمانه

نوشته های مشابه

كال گندم: سه پيمانه

پياز متوسط: يك عدد

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

رب انار: دو پيمانه

روغن ارده كنجد: يك قاشق غذا خوري

روش طبخ:

نخود و لوبيا و عدس را پخته و سبزي را به آن اضافه مي كنيم (آب در حال جوش باشد).

وقتي سبزي نيم پز شد، كال گندم را افزوده و در نهايت رب انار را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد.

در ظرفي مناسب ريخته و با پياز سرخ شده تزيين مي كنيم.

نكته:

براي تهيه كال گندم، گندم را كوبيده و روي دستمال نخي تميز جلوي آفتاب پهن مي كنيم تا خشك شود، سپس آن را آرد مي كنيم.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا به دليل داشتن حبوبات، منبع غني از آهن گياهي (غير هِم) بوده و مصرف اين آش همراه با منابع حاوي ويتامين C، به افزايش كارايي جذب آهن موجود در غذا كمك نموده و در پيشگيري از كم خوني مؤثر مي باشد.

حبوبات، غلات و سبزيجات موجود، منابع خوب تأمين كننده فيبرهاي گياهي بوده و در پيشگيري از يبوست و سرطان هاي روده بزرگ بسيار مفيد است.

منبع خوبي براي تأمين پروتئين و انرژي روزانه نوجوانان، زن و مرد بالغ و ورزشكاران مي باشد.

كتاب خوراك هاي بومي ايران                  


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا