مواد لازم:
- گوشت ماهیچه یا سردست با استخوان (گوسفندی وکمی دنبه) 750 گرم
- تره و جعفری و شنبلیله ……………………….. نیم کیلو
- لوبیا قرمز یا چشم بلبلی ……………………….. 150 گرم
- لیمو عمانی ………………………………………….. 4 تا 5 عدد
- روغن کنجد ………………………………………… 3 تا 4 قاشق سوپ خوری
- پیاز متوسط ……………………………………….. یک عدد
- نمک و فلفل ………………………………………… به مقدار کافی
- زردچوبه ……………………………………………. یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با لوبیا و پیاز مخلوط کرده در 5 تا 6 لیوان آب روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا گوشت نیم پز شود. سپس هسته‌های لیمو را جدا کرده و داخل مواد می‌ریزیم سپس سبزی خرد شده را با روغن کمی سرخ می‌نماییم و داخل گوشت می‌ریزیم تا گوشت کاملاً بپزد. کمی نمک و فلفل و زردچوببه به آن اضافه می‌کنیم.