طرز تهیه و خواص اشكنه تخم مرغ

غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي
نام غذا: اشكنه تخم مرغ

مواد لازم:

تخم مرغ محلي: دو عدد

سيب ترشي بزرگ: يك عدد

پياز بزرگ: يك عدد

روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري

شنبليله، گشنيز و شويد تازه يا خشك: به مقدار لازم

رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا پياز و سيب ترشي را خرد كرده و با روغن زرد تفت مي دهيم.

سپس رب نسترن، سبزي، زردچوبه و ادويه را افزوده و بعد از كمي تفت، مقداري آب و نمك را به آن اضافه نموده و مي گذاريم به جوش آيد.

دوعدد تخم مرغ راداخل آن شكسته و حرارت را كم مي كنيم. بعد از ٢٠دقيقه آماده مي شود. اين غذا با نان تليت شده مصرف مي شود.

نظر متخصصين تغذيه:

تخم مرغ منبع غني از پروتئين، اسيدهاي چرب غيراشباع، ويتامين ها و مواد معدني است.

چربي هاي موجود در تخم مرغ ازسودمندترين چربي هاست و يكي ازبا ارزش ترين آنها لسيتين است.

لسيتين حاوي كولين است كه در رشد و نمو مغز و لوله عصبي جنين ونوزادان، بهبود يادگيري وتقويت حافظه در سالمندان مفيداست.

همچنين تركيب آن باويتامين B12 ازپيشرفت آلزايمر جلوگيري مي كند.

كتاب خوراك هاي بومي ايران                    


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا