موارد لازم:

نخود ۲/۵پیمانه

سبزی (تره جعفری،شوید) ۷۰۰ گرم

برنج یک پیمانه

دوغ ترش ۲ لیتر

نمک، فلفل، سیر خرد شده به مقدار لازم

روش پخت: نخود ها را از شب قبل خیس کرده، و آب آن را عوض کنید.

برنج را نیز از شب قبل با آب و نمک خیس کنید.

نخودها را با شش لیوان آب رو شعله گذاشته تا بپزد.

بعد از پختن نخود برنج را نیز به آن اضافه کنید و صبر کنید تا مغز پخت شود.

دقت کنید آب آش زیاد نباشد ،اینک سبزی خرد شده را اضافه میکنیم ، و یک ربع قبل از آماده شدن، دوغ را می افزاییم و مرتب هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود.

در ظرف کاملا باز باشد تا (اصطلاحا نبُرد).

در آخر نمک طعام (#نمک_دریا) و فلفل غذا را زده و موقع سرو کردن ، سیر تازه خرد شده را اضافه می کنیم.

[box type=”note”]  منبع: خوراک های بومی ایران، ص۹۰٫[/box]

کدمطلب:98041248

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع