مغز گردوی درسته برای خیلی از غذاها به درد می خورد. وقتی می خواهید نان و پنیر و گردو میل نمایید، درست نیست از گردوهای شکسته شده از قبل استفاده کنید. خیلی از خانم ها مغز گردوی آماده می خرند؛ اما اگر گردوی درسته بخرید و خودتان مغز آن را جدا کنید، خیلی ارزان تر تمام می شود.
این که گردو، سالم از مغز بیرون بیاید ارتباط زیادی با جنس آن دارد. اما شکستن آن هم روش دارد. گردوها را از شب تا صبح در آب نمک خیس کنید تا پوست آن نرم و نازک شود. بعد، با چکش به آرامی به درز پهلویی گردو ضربه بزنید تا ترک بردارد. پس از آن با لبه چاقو درز را باز کنید و گردو را از پوست جدا کنید.
