طرز تهیه آبگوشت بزباش
مواد لازم:
- گوشت ماهیچه یا سردست با استخوان (گوسفندی وکمی دنبه) 750 گرم
- تره و جعفری و شنبلیله ……………………….. نیم کیلو
- لوبیا قرمز یا چشم بلبلی ……………………….. 150 گرم
- لیمو عمانی ………………………………………….. 4 تا 5 عدد
- روغن کنجد ………………………………………… 3 تا 4 قاشق سوپ خوری
- پیاز متوسط ……………………………………….. یک عدد
- نمک و فلفل ………………………………………… به مقدار کافی
- زردچوبه ……………………………………………. یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با لوبیا و پیاز مخلوط کرده در 5 تا 6 لیوان آب روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا گوشت نیم پز شود. سپس هسته‌های لیمو را جدا کرده و داخل مواد می‌ریزیم سپس سبزی خرد شده را با روغن کمی سرخ می‌نماییم و داخل گوشت می‌ریزیم تا گوشت کاملاً بپزد. کمی نمک و فلفل و زردچوببه به آن اضافه می‌کنیم.
با سلام ، این آبگوشت بزباش خوب همون خورشت سبزی خودمان هست و آبگوشت لپه هم که همون خورشت قیمه ! من خیلی دلم میخواد از ممنوعات خوراکی که گفته شده مثل گوجه و رب ویا مرغ و تخم مرغ و … استفاده نکنم ولی واقعا غذاهای ما بدون اینها نمیشه و من اصلا جایگزینی برای اینها نتونستم پیدا کنم ، خواهشا یک لیست غذایی و طرز تهیه اونها رو به ما بدین .
باسلام و احترام
اسم مکان طبخ در منازل، آشپزخانه است. انواع آشها و شورباها (سوپها) در این مکان طبخ می گردیدند. غذاهای متنوع غیر گوشتی مغذی مانند کال جوش، اشکنه و … وجود دارند که اگر اراده کنیم می توانیم جایگزین زرشک پلو با مرغ، جوجه کباب، شنسل مرغ، خوراک مرغ، ته چین مرغ و … نماییم.
پس چه بجا جناب آقای دکتر روازاده گفته: “بیاییم سرعت احیای فرهنگ به فراموشی سپرده شده خویش را افزایش دهیم”
گروه مدیریت سایت