#آشپزی

#آش_دوغ

#اردبیل

?موارد لازم:

?نخود 2/5پیمانه

?سبزی (تره جعفری،شوید) 700 گرم

?برنج یک پیمانه

?دوغ ترش 2 لیتر

?نمک، فلفل، سیر خرد شده به مقدار لازم

روش پخت: نخود ها را از شب قبل خیس کرده، و آب آن را عوض کنید.

برنج را نیز از شب قبل با آب و نمک خیس کنید.

نخودها درآ با شش لیوان آب رو شعله گذاشته تا بپزد.

بعد از پختن نخود برنج را نیز به آن اضافه کنید و صبر کنید تا مغز پخت شود.

دقت کنید آب آش زیاد نباشد ،

اینک سبزی خرد شده را اضافه میکنیم ،

و یک ربع قبل از آماده شدن، دوغ را می افزاییم و مرتب هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود.

در ظرف کاملا باز باشد تا (اصطلاحا نبُرد).

در آخر نمک و فلفل غذا را زده و موقع سرو کردن ، سیر تازه خرد شده را اضافه میکنیم.

[box type=”note”] منبع: ?خوراک های بومی ایران، ص90. [/box]

کدمطلب:970619 15PC

[divider]

خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع