طرز تهیه وخواص آش بنسور
غذاهاي محلي استان لرستان
نام غذا: آش_بنسور
? مواد لازم:
✔️ لوبيا سفيد: نصف پيمانه
✔️ عدس: سه چهارم پيمانه
✔️ سبزي بنسور: به مقدار دلخواه
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ نعناع خشك: ٥٠ گرم
? روش طبخ:
? ابتدا لوبيا، عدس و بنسور را با مقداري آب مي پزيم. سپس پياز را تفت داده و زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا آش خوب پخته و جا بيفتد.
? در ظرف مورد نظر ريخته و با نعناع و پياز داغ تزيين مي كنيم.
? نظر متخصصين تغذيه:
? اين غذا كم كالري است و به دليل وجود حبوبات، پروتئين بالايي دارد و براي كودكان در حال رشد، مادران باردار و شيرده سودمند است.
? ويتامين A موجود در غذا بيش از نيمي از نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.
به دليل وجود لوبيا و عدس، فولاسين اين غذا ٢٥٪ نياز روزانه يك فرد بالغ را تأمين مي كند.
? فولاسيون از ويتامين هاي گروه B مي باشد كه براي تشكيل و بلوغ سلول هاي قرمز و سفيد در مغز استخوان به ويژه در مادران باردار ضروري است.
? فيبر موجود در اين غذا در پيشگيري از يبوست و بيماري هاي دستگاه گوارش سودمند است.
