ذاهاي محلي استان كردستان
نام غذا: برويشترش (بلغورترش)

? مواد لازم:

✔️ بلغور: يك پيمانه

✔️ نخود: دو سوم پيمانه

✔️ زردآلوي خشك: دو سوم پيمانه

✔️ گردو: ده عدد

✔️ كشمش: يك سوم پيمانه

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ آبليمو: به مقدار لازم

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

? روش طبخ:

? پياز را خرد كرده و با زردچوبه و ادويه در مقداري روغن تفت مي دهيم.

? سپس نخود و بلغور را با مقداري آب به آن افزوده و روي حرارت ملايم مي گذاريم.

? پس از اينكه پخت، گردو، كشمش و زردآلو را افزوده و در انتها نمك و آبليمو را اضافه مي كنيم.

? نظر متخصصين تغذيه:

? اين غذا از نظر پروتئين، كربوهيدرات و چربي غذاي مناسبي است و اگر همراه آن مقداري سبزي تازه و دوغ يا ماست محلي مصرف شود، كلسيم و ويتامين هاي بيشتري تأمين مي شود.

[box type=”note”] منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران   [/box]

ع

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع