طرز تهیه و خواص دمپخت پلو
غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: دمپخت پلو
موادلازم:
ماش: يك پيمانه
برنج: دوپيمانه
روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم
آب سالم: به مقدارلازم
روش طبخ:
ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.
سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود.
بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد.
نظرمتخصصين تغذيه:
ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست.
دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست.
به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد.
كتاب خوراك هاي بومي ايران
