غذاهاي محلي استان گلستان

نام غذا: ماش ترشك

مواد لازم:

ماش: دو قاشق غذاخوري

عدس: دو قاشق غذاخوري

كدو حلوايي: يك چهارم پيمانه

سير: دو حبه

رب انار: يك قاشق مرباخوري

روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا تمام حبوبات را با مقدار مناسبي آب مي پزيم و در حين پخت روغن را اضافه مي كنيم.

سپس كدو حلوايي و سير خرد شده، رب انار، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد.

نظر متخصصين تغذيه:

سير و انار داراي آنتي اكسيدان هستند و در حفظ سلامت و محافظت بدن در برابر سرطان مؤثر مي باشند.

اين غذا داراي بتاكاروتن است و در فصول سرد سال موجب تقويت سيستم ايمني بدن مي شود.

پروتئين موجود در اين غذا فاقد كلسترول بوده و براي مبتلايان به چربي خون سودمند است.

[box type=”note”] كتاب خوراك هاي بومي ايران                    [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع