طرز تهیه کباب زردک اصفهانی

این کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی می باشد که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه می شود. برای مزه ملس این غذا از سرکه و شیره خرما یا انگور استفاده می شود.

مواد لازم: 

?گوشت چرخ شده گوسفندی ? ۲۵۰ گرم
?زردک متوسط ? ۴ عدد
?آرد نخودچی ? به مقدار لازم
?پیاز کوچک رنده ریز شده ?  ۱عدد
?شیره خرما یا انگور ? به مقدار لازم 
? سرکه انگور طبیعی? به مقدار لازم
?آب ? یک چهارم لیوان 
?نمک دریا، زردچوبه، زعفران ? به مقدار لازم 
?روغن ارده کنجد یا دنبه ? به مقدار لازم

 طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ شده را همراه کمی نمک،زردچوبه،پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید. آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط اضافه کرده و مالش دهید تا مایه کباب سفت شود. از مایه گوشتی بہ اندازه گردو برداشته و حالت داده و درون روغن ارده کنجد یا دنبه سرخ کنید. برای درست کردن شهد کباب، شیره خرما یا انگور را با سرکه و آب مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا حل شود، سپس زعفران را افزوده و شهد را کنار بگذارید. بعد از آن کباب های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد را روی کباب ها بریزید،سپس روی حرارت کم بہ مدت ۳۰ الی۴۰ دقیقه قرار داده تا شهد به خود کباب ها برود. سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

خواص:

?تقویت بنیه جسمی
?کمک به مشکلات ناباروری
?تقویت چشم
?سرشار از آهن و هموگلوبین

غـــــــذاے شـــــــما دواے شـــــماست   دواے شــــــما غــــــــذاے شــــــماست