غذاهاي محلي استان خوزستان نام غذا:اوبنگشت

غذاهاي محلي استان خوزستان
نام غذا:اوبنگشت

مواد لازم:

گنجشك: ده عدد

نخود: يك پيمانه

پياز متوسط: دو عدد

رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري

روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا گنجشك ها را شسته و چند دقيقه در آب مي جوشانيم تا تلخي اوليه گوشت گنجشك گرفته شود.

سپس پياز هاي خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم و زردچوبه، ادويه و رب نسترن را افزوده و تفت مي دهيم.

گنجشك ها و نخود را اضافه نموده و با مقداري آب مي گذاريم تا كاملاً بپزد.

اين غذا را با نان و به صورت تريد (تليت) استفاده مي كنند.

نظر متخصصين تغذيه:

به دليل استفاده از گوشت پرندگان، اين غذا براي بيماران قلبي عروقي سودمند است.

براي جذب آهن موجود در غذا، بهتر است با ماست مصرف نشود.

منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران