?غذاهاي محلي استان سمنان
نام غذا: #آب_كشك
? مواد لازم:
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ سيب ترشي: يك عدد
✔️ بادمجان: دو عدد
✔️ گردوي كوبيده: دو قاشق غذاخوري
✔️ كشك رقيق: يك پيمانه
✔️ نعناع داغ: يك قاشق غذاخوري
✔️ آروشه: يك قاشق غذاخوري
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
? روش طبخ:
? پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
? بادمجان و سيب ترشي را نگيني خرد كرده و به پياز سرخ شده افزوده و سپس كشك رقيق شده و نعناع داغ را اضافه نموده و مي گذاريم با حرارت ملايم كاملاً پخته و جا بيفتد.
? در انتها در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با گردوي كوبيده، كمي نعناع داغ و آروشه تزيين مي كنيم.
? نظر متخصصين تغذيه:
⚪️ كشك جزء گروه لبنيات بوده و حاوي كلسيم، چربي، پروتئين و نياسين است و موجب استحكام استخوان ها مي شود.
⚪️ وجود گردو باعث بهبود وضعيت چربي هاي خون و در نتيجه محافظت در برابر بيماري هاي قلبي، افزايش قدرت حافظه و هوش، محافظت در مقابل سرطان و تقويت سيستم ايمني مي باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
[divider]
