مواد لازم:

گوشت یا مرغ: 200 گرم

پیاز سفید بزرگ: 2 عدد

هویج متوسط: 4 عدد

زعفران: نصف قاشق چای خوری

سرکه انگوری: یک لیوان

عسل یا شکر سرخ: 2 قاشق غذاخوری

سکباج، یکی از غذاهای طبی است که در زمان قدیم در میان مردم رایج بوده است. این غذا دارای طبیعتی سرد و تر است. این غذای طبی دارای خواص زیادی از جمله ملطف، مفتح، قاطع بلغم و صفراست. همچنین مسکن غلیان خون یعنی کاهش دهنده حرارت غیر طبیعی خون است، ولی به خاطر ترشی ای که دارد برای سرفه و زخم معده و زخم روده بد است.

طرز تهیه: گوشت را خرد می کنند. سپس با کمی آب روی حرارت، نیم پز می کنند. پیاز و هویج را جداگانه داخل آب، چند جوش می دهند تا لزوجت آنها گرفته شود. آن گاه آنها را با آب سرد می شویند و با گوشت و سرکه می پزند. وقتی گوشت به طور کامل پخته شد عسل یا شکر سرخ را همراه با زعفران اضافه می کنند و از روی حرارت برمی دارند.

 [box type=”note”]منبع: جوش غرور جوانی – کتاب کوچک طب ایرانی 1 ،محمد عبادیانی [/box]