ترجمه مقاله >> مصرف کدام مواد غذایی در اروپا ممنوع است ولی در آمریکا ممنوع نیست؟

اتحادیه اروپا بکارگیری بسیاری از  افزودنی‌های خوراکی و داروها را که به میزان گسترده در آمریکا استفاده می‌شوند را ممنوع کرده است.

بعضی از غذاها مثل مواردی که در این سوپر مارکت در نیس فرانسه دیده می‌شوند، فاقد افزودنی‌های خوراکی هستند. در حالی که استفاده از این دسته از مواد خوراکی در آمریکا آزاد است.

سوال: مصرف کدام مواد غذایی در اروپا ممنوع شده است در حالی که استفاده از آن‌‌ها در آمریکا آزاد است و پیامدهای استفاده از این مواد غذایی چیست؟

الف: اتحادیه اروپا استفاده از افزودنی‌های خوراکی را که همچنان در آمریکا در غذاهایی از قبیل نان، شیرینی، نوشیدنی‌های غیر الکلی و سایر غذاهای فرآوری شده استفاده می‌شوند را ممنوع کرده و یا استفاده از آن‌ها را به شدت محدود کرده است.

همچنین در اروپا استفاده از داروهای دامی که در آمریکا مورد استفاده هستند ممنوع شده است و اکثر کشورهای اروپایی کاشت و واردات محصولات تراریخته را ممنوع کرده اند.

 به گفته لیزا وای افرز دانشمند ارشد مرکز علمی در حوزه عمومی سازمان حمایت از ایمنی مواد غذایی “در برخی موارد، شرکت‌های فرآوری مواد غذایی برای فروش محصولی در اروپا اقدام به تغییر فرمولاسیون آن می‌کنند در حالی که فروش آن محصول با افزودنی‌های خوراکی در آمریکا ادامه دارد”.

اصلاحیه 1958 قانون مواد غذایی، دارو و آرایشی، اداره غذا و دارو را از پذیرفتن افزودنی‌های خوراکی که با سرطان مرتبط هستند را ممنوع کرده است ولی به گفته یکی از سخنگویان آژانس، اغلب مواد مورد استفاده قبل از تصویب اصلاحیه که به عنوان اصلاحیه “دیلانی” شناخته می‌شوند، از قبل مورد پذیرش قرار گرفته اند و از لحاظ قانونی به عنوان افزودنی‌های خوراکی تلقی نمی‌شوند.

در ماه اکتبر اداره غذا و دارو در راستای تقاضاها و پرونده دعوی توسط مرکز تحقیقات علمی در حوزه منافع عمومی و سایر سازمان ها، استفاده از 6 ماده افزودنی مصنوعی را که منجر به سرطان در حیوانات می‌شوند را ممنوع اعلام کرده است. اداره غذا و دارو مصرّ است که 6 ماده افزودنی برای سلامت عمومی خطری ندارند ولی می‌پذیرد که قانون؛ افزودنی‌های خوراکی را نمی‌پذیرد. شرکت‌های مواد غذایی حداقل 2 سال فرصت دارند که مواد افزودنی را از محصولات خود حذف کنند.

در اینجا فهرست کوتاهی از برخی از افزودنی‌های خوراکی که استفاده از آن‌ها توسط اتحادیه اروپا ممنوع شده است ولی در آمریکا مجاز هستند ارائه شده است. بیشتر آن‌ها باید به عنوان ترکیبات محصول در برچسب محصول عنوان شوند، اگرچه عموماً اطلاعات درباره داروهای استفاده شده برای افزایش بازده در دام ارائه نمی‌شوند.

پتاسیم برومات و آزودیکربن آمید (ADA)

معمولا این افزودنی‌ها به غذاهای پخته شده اضافه می‌شوند. ولی هیچ‌کدام ضروری نیستند و در اروپا استفاده از آن‌ها به دلیل این که  عامل ابتلا به سرطان هستند، ممنوع شده است. در سال‌های اخیر، بعضی از رستوران‌های زنجیره‌ای در آمریکا در پاسخ به فشار مشتریان، این افزودنی‌ها را حذف کردند.

پتاسیم برومات غالباً به آرد برای تهیه نان، رولت، کلوچه، کیک، خمیر شیرینی، خمیر پیتزا  و سایر اقلام برای سفید کردن آرد و حجیم کردن آن اضافه می‌شود. آژانس بین‌المللی تحقیق سرطان، پتاسیم برومات را به عنوان یکی از عوامل سرطان زای انسانی می‌داند و مرکز علوم در حوزه منافع عمومی، ممنوعیت استفاده از این افزودنی را نزدیک به 20 سال پیش از اداره غذا و دارو درخواست کرده بود. اداره غذا و دارو بیان می‌دارد پتاسیم برومات قبل از تصویب اصلاحیه دیلانی در خصوص سرطان زا بودن افزودنی‌های خوراکی استفاده می‌شده است.

آزودیکربن آمید یا (ADA) که به عنوان سفید کننده در آرد غلات و بهبود دهنده خمیر استفاده می‌شود، در طی فرآیند پخته شدن به مواد شیمیایی تجزیه می‌شود که در حیوانات آزمایشگاهی منجر به سرطان شده است. این ماده توسط اکثر رستوران‌های زنجیره‌ای که کیک و ساندویچ می‌فروشند، استفاده می‌شود. مرکز علوم در حوزه منافع عمومی اداره غذا و دارو را برای ممنوعیت استفاده از این ماده تحت فشار قرار داده است. اداره غذا و دارو بیان می‌نماید که استفاده محدود از این ماده بی‌خطر است.

BHA وBHT

طعم دهنده‌ها و نگهدارنده‌های BHA وBHT مشمول محدودیت‌های شدید در اروپا هستند ولی به میزان گسترده در محصولات غذایی در آمریکا استفاده می‌شوند. در حالی‌که شواهد مختلفی در مورد BHT وجود دارد، BHA در گزارش دولت آمریکا در خصوص عوامل سرطان‌زا به عنوان عاملی سرطان زا با “پیش‌بینی  منطقی” معرفی شده است.

روغن نباتی برومینی(BVO)

روغن نباتی برومینی در برخی از نوشیدنی‌های غیر الکلی مرکبات مانند Mountain Dew  و نوشیدنی‌های ورزشی استفاده می‌شود تا مانع از جدایی اجزای تشکیل دهنده شود ولی استفاده از این ماده در اروپا ممنوع است. روغن نباتی برومینی حاوی برومین است. برومین ماده‌ای است که در برم ضد حریق وجود دارد . مطابق با مطالعات انجام شده، ماده مذکور می‌تواند در بدن انباشته شده و منجر به ضعف حافظه، مشکلات پوستی و اعصاب گردد.  یکی از سخنگویان اداره غذا و دارو بیان می‌دارد که استفاده از این ماده در حجم اندک بی‌خطر است و این که آژانس این اقدام را انجام می‌دهد ” مطالعات ایمنی بیشتری باید در دسترس قرار گیرد که تحقیقات مربوط به بی‌خطر بودن BVO را بوجود  بیاورند”.

رنگ خوراکی زرد شماره 5 و 6 و رنگ قرمز شماره 40

این رنگ‌های خوراکی در غذاهایی که در اروپا به فروش می‌رسند مورد استفاده قرار می‌گیرند ولی باید حاوی برچسبی هشداردهنده باشند که رنگ خوراکی مورد استفاده ممکن است اثرات نامطلوبی بر فعالیت و تمرکز کودکان داشته باشد. چنین هشداری در آمریکا الزامی نیست اگرچه مرکز علوم در حوزه منافع عمومی در سال 2008 از اداره غذا و دارو این الزام را درخواست کرده است. مصرف کنندگان می‌توانند از مصرف رنگ‌های خوراکی با خواندن برچسب روی محصول خودداری کنند. مطابق با گفته خانم لفرتس دانشمند علوم ایمنی تغذیه” این رنگ‌ها فقط در آب نبات، بستنی یا آرد غلات وجود ندارند، بلکه در بسیاری از مواد غذایی که شما فکرشان را هم نمی‌کنید مثل سس گوشت و سس کچاپ، مارشملو، شکلات و میزهای صبحانه‌ای که در آن میوه هم هست، وجود دارند”.

در تارنمای اداره غذا و دارو عنوان شده که واکنش به رنگ‌های خوراکی بسیار نادر است ولی تایید می‌کند که رنگ زرد شماره 5 که به میزان گسترده در نوشیدنی‌ها، دسرها، داروها و سبزیجات فرآوری شده یافت می‌شوند ممکن است منجر به بروز خارش و کهیر شود.

داروهای دامپزشکی

همچنین اتحادیه اروپا استفاده از برخی داروها برای دام را که مخاطراتی برای سلامت ایجاد کرده اند را ممنوع اعلام کرده است. این داروها شامل هورمون رشد هستند که در صنعت لبنیات آمریکا برای افزایش تولید شیر استفاده می‌شوند. اتحادیه اروپا استفاده از داروی رکتاپامین را که در آمریکا برای افزایش وزن خوک، گاو و بوقلمون قبل از ذبح استفاده می‌شود را ممنوع کرده است و بیان می‌دارد که” ریسک‌های مرتبط با سلامت انسان را نمی‌توان نادیده گرفت”. یکی از سخنگویان اداره غذا و دارو بیان می‌دارد که داروها بی‌خطر هستند. ‌

در ذیل متن اصلی این مقاله ارائه می گردد:

What Foods Are Banned in Europe but Not Banned in the U.S.?

The European Union prohibits many food additives and various drugs that are widely used in American foods.

Some foods, like those found in this grocery store in Nice, France, don’t contain food additives that would otherwise be allowed in foods in the United States.CreditEric Gaillard/Reuters

Image

Some foods, like those found in this grocery store in Nice, France, don’t contain food additives that would otherwise be allowed in foods in the United States.CreditCreditEric Gaillard/Reuters

By Roni Caryn Rabin      Dec. 28, 2018

1. What foods are banned in Europe that are not banned in the United States, and what are the implications of eating those foods?
2. The European Union prohibits or severely restricts many food additives that have been linked to cancer that are still used in American-made bread, cookies, soft drinks and other processed foods. Europe also bars the use of several drugs that are used in farm animals in the United States, and many European countries limitthe cultivation and import of genetically modified foods.

“In some cases, food-processing companies will reformulate a food product for sale in Europe” but continue to sell the product with the additives in the United States, said Lisa Y. Lefferts, senior scientist at the Center for Science in the Public Interest, a food safety advocacy organization.

A 1958 amendment to the Food, Drug and Cosmetic Act prohibits the Food and Drug Administration from approving food additives that are linked to cancer, but an agency spokeswoman said that many substances that were in use before passage of the amendment, known as the Delaney amendment, are considered to have had prior approval and “therefore are not regulated as food additives.”

ADVERTISEMENT

In October, the F.D.A. agreed to ban six artificial flavoring substancesshown to cause cancer in animals, following petitions and a lawsuit filed by the Center for Science in the Public Interest and other organizations. The F.D.A. insists the six artificial flavors “do not pose a risk to public health,” but concedes that the law requires it not approve the food additives. Food companies will have at least two years to remove them from their products.

Here’s a short list of some of the food additives restricted by the European Union but allowed in American foods. Most must be listed as ingredients on the labels, though information about drugs used to increase the yield in farm animals is generally not provided.

Potassium bromate and azodicarbonamide (ADA)

These additives are commonly added to baked goods, but neither is required, and both are banned in Europe because they may cause cancer. In recent years, some American restaurant chains have responded to consumer pressure and removed them from their food.

Potassium bromate is often added to flour used in bread, rolls, cookies, buns, pastry dough, pizza dough and other items to make the dough rise higher and give it a white glow. The International Agency for Research on Cancer considers it a possible human carcinogen, and the Center for Science in the Public Interest petitioned the F.D.A. to ban it nearly 20 years ago. The F.D.A. says potassium bromate has been in use since before the Delaney amendment on carcinogenic food additives was passed.

Azodicarbonamide, or ADA, which is used as a whitening agent in cereal flour and as a dough conditioner, breaks down during baking into chemicals that cause cancer in lab animals. It is used by many chain restaurants that serve sandwiches and buns. The Center for Science in the Public Interest has urged the F.D.A. to bar its use. The F.D.A. says it is safe in limited amounts.

Editors’ Picks

In 12 Minutes, Everything Went Wrong

Cancer Pushes New York’s ‘First Girlfriend,’ Sandra Lee, Onto Political Stage

The Itsy-Bitsy, Teenie-Weenie, Very Litigious Bikini

ADVERTISEMENT

BHA and BHT

The flavor enhancers and preservatives BHA and BHT are subject to severe restrictions in Europe but are widely used in American food products. While evidence on BHT is mixed, BHA is listed in a United States government report on carcinogens as “reasonably anticipated” to be a human carcinogen.

Brominated Vegetable Oil (BVO)

BVO is used in some citrus-flavored soft drinks like Mountain Dew and in some sports drinks to prevent separation of ingredients, but it is banned in Europe. It contains bromine, the element found in brominated flame retardants, and studies suggest it can build up in the body and can potentially lead to memory loss and skin and nerve problems. An F.D.A. spokeswoman said it is safe in limited amounts, and that the agency would take action “should new safety studies become available that raise questions about the safety of BVO.”

Yellow food dyes No. 5 and No. 6, and Red Dye No. 40

These dyes can be used in foods sold in Europe, but the products must carry a warning saying the coloring agents “may have an adverse effect on activity and attention in children.” No such warning is required in the United States, though the Center for Science in the Public Interest petitioned the F.D.A. in 2008 to ban the dyes. Consumers can try to avoid the dyes by reading lists of ingredients on labels, “but they’re used in so many things you wouldn’t even think of, not just candy and icing and cereal, but things like mustard and ketchup,” marshmallows, chocolate, and breakfast bars that appear to contain fruit, Ms. Lefferts, the food safety scientist, said.

The F.D.A.’s website says reactions to food coloring are rare, but acknowledges that yellow dye No. 5, used widely in drinks, desserts, processed vegetables and drugs, may cause itching and hives.

Farm Animal Drugs

The European Union also bans some drugs that are used on farm animals in the United States, citing health concerns. These drugs include bovine growth hormone, which the United States dairy industry uses to increase milk production. The European Union also does not allow the drug ractopamine, used in the United States to increase weight gain in pigs, cattle and turkeys before slaughter, saying that “risks to human health cannot be ruled out.” An F.D.A. spokeswoman said the drugs are safe.

Do you have a health question? Ask Well

Sign up for the Well Newsletter

Get the best of Well, with the latest on health, fitness and nutrition, delivered to your inbox every week.

SIGN UP

Correction: December 28, 2018

An earlier version of this article incorrectly referred to potassium bromide as an additive to flour. It is potassium bromate.

A version of this article appears in print on Jan. 1, 2019, on Page D4 of the New York edition. Order Reprints | Today’s Paper | Subscribe