طرز تهیه شیرینی سنتی گوش فیل ویژه ماه مبارک رمضان
مواد لازم براي تهيه خمير:
زرده تخم مر غ محلي: ٢ عدد
شير محلي: نصف ليوان
روغن ارده كنجد: ٣ قاشق غذاخوري
آرد گندم سبوس دار: ١/٥ ليوان
همه مواد غير از آرد را با هم مخلوط كرده و آرد را كم كم اضافه كنيد و به آرامي ماساژ دهيد تا خمير يكدست شود. اگر خمير چسبندگي داشت، كمي آرد اضافه كنيد تا جاييكه به دست نچسبد. خمير آماده شده را در كيسه نايلوني گذاشته و به مدت ٧ الي ١٠ ساعت در مكاني گرم استراحت دهيد.
روي سطحي صاف كمي آرد پاشيده و به اندازه گردو از خمير را با وردنه به قطر ٢ ميليمتر باز كرده و دو طرف آن را با دست پيچ دهيد. خميرهاي آماده شده را در روغن ارده كنجد داغ، با حرارت ملايم سرخ كنيد.
مواد لازم براي تهيه شربت:
عسل طبيعي: ١ ليوان
گلاب: ٢ قاشق غذاخوري
آب: ٣ قاشق غذاخوري
زعفران آب شده: ١ قاشق غذاخوري
همه مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ٥ دقيقه بجوشد و غليظ شود.
نكته: گوش فيل هاي داغ را در شربت ولرم به مدت ٥ دقيقه قرار داده و سپس در ظرف مورد نظر بچينيد.
