ژل رویال خاصیت آنتی باکتریایی دارد

ژل رویال خاصیت آنتی باکتریایی دارد

لیپیدهای ژل رویال

حدود 3-19 درصد از وزن خشک ژل رویال را لیپیدها تشکیل می دهند که دومین ترکیب اصلی ژل رویال پس از پروتئین ها به شمار می آیند. حدود 80-90 درصد لیپیدهای موجود شامل اسیدهای چرب آزاد، و باقی لیپیدهای خنثی، استرول ها و هیدروکربن ها می باشند. عمده اسیدهای موجود در ژل رویال از نوع اسیدهای آزاد هستند؛ مونو و دی هیدروکسی اسیدها و دی کربوکسیلیک اسیدهای با 8-10 کربن از آن جمله هستند. اسید اصلی موجود در ژل رویال 10-هیدروکسی 2-دسنوئیک اسید (HDA10)، از انواع اسیدهای اشباع نشده می باشد.

HDA و سایر اسیدهای چرب ژل رویال خاصیت آنتی باکتریایی دارند. به همین دلیل آلودگی باکترایی در ژل رویال به ندرت دیده می شود. سایر اسیدهای چرب اشباع شده نظیر مونو و دی هیدروکسی، مونو و دی کربوکسیلیک اسیدها به مقدار ناچیزی و حدود 5/0-1 گرم در 100 گرم ژل رویال وجود دارند.