shalgham
شلغم را در بخار پز قرار دهید و پس از پخته شدن میل کنید یا شلغم را طوری با نمک بپوشانید و ظرف حاوی نمک و شلغم را روی حرارت بگذارید تا شلغم پخته شود یا اینکه شلغم را همراه کلم، هویج زردک، پیاز و مرغ محلی و سبزیجات دلخواه
به صورت سوپ بپزید.
منبع : مجموعه مقالات مکتب طب ایرانی، محمد
عبادیانی، صفحه 56