کوکوی کدو
مواد لازم:
کدوی سبز متوسط 4تا5 عدد
پیاز متوسط 1عدد
تخم مرغ محلی 6عدد
زعفران ساییده 1قاشق چای خوری
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز رنده شده را در کمی روغن تفت میدهیم. بعد پوست کدو ها را گرفته و رنده میکنیم. بعد کدو های رنده شده را به پیاز اضافه میکنیم و گاهی هم می‌زنیم تا کدو نیز کمی سرخ شده و آب آن کاملا کشیده شود، بعد آن را از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم تا سرد شود.
بعد در یک ظرف تخم مرغ ها را می شکنیم و خوب هم می‌زنیم بعد نمک و فلفل و زعفران را که قبلاً در آب حل کرده ایم به تخم مرغ ها اضافه میکنیم.
بعد مایه کدو سرد شده را نیز به آن اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
داخل تابه روغن زیتون میریزیم و مایه کوکو را داخل آن میریزیم و دو طرف آن را سرخ میکنیم و بعد آن را برش میدهیم.
برای تهیه این کوکو میتوانید از کدو حلوایی به جای کدو سبز استفاده کنید.
حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:بر شما باد کدو؛ چرا که عقل را می پالاید و مغز را می افزاید.
بحار الأنوار، ج 66، ص 229، ح 18
حضرت رسول صلوات الله علیه و آله خطاب به امام علی صلوات الله علیه: کدو بخور؛ زیرا هر کس آن را بخورد، خویَش نیکو و رویَش شاداب می شود. آن، خوراک من و پیامبرانِ پیش از من است.
بحار الأنوار، ج 66، ص 229، ح 17.
کد مطلب: 98042419
