آش سورولی
مواد لازم:
پیاز متوسط: یک عدد
نخود، بلغور و برنج: از هر کدام نصف پیمانه
آب گوشت: دو لیوان
سبزی سورولی: یک کیلو
روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري
کشک یا ماست: به میزان دلخواه
نمك سالم: به ميزان دلخواه
روش طبخ:
ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن زرد تفت می دهیم. سپس نخود، بلغور و برنج را به همراه آب گوشت به آن اضافه می کنیم و روی شعله ملایم می گذاریم تا كاملاً بپزد.
در انتهای پخت، سبزی کوهی محلی (سورولی) را اضافه می کنیم. بعد از جا افتادن، همراه با ماست یا کشک ميل می شود.
كتاب خوراك هاي بومي ايران
