غذاهاي محلي استان ايلام(شله امیری)
?نام غذا: شله اميري
?مواد لازم:
ماش: سه پيمانه
برنج نيم دانه: يك پيمانه
پياز متوسط: دو عدد
روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
?روش طبخ:
?ابتدا ماش را پخته و عصاره آن را مي گيريم. برنج را به عصاره ماش افزوده و مي پزيم. پياز را خرد و سرخ كرده و زردچوبه و ادويه را با آن تفت مي دهيم و همراه نمك به غذا اضافه نموده و با حرارت ملايم مي گذاريم جا بيفتد.
?نظر متخصصين تغذيه:
?اين غذا كم كالري است و مناسب افراد داراي اضافه وزن است. غلات و حبوبات موجود در آن درصدي از پروتئين مورد نياز بدن را تأمين مي كند.
منبع:كتاب خوراك هاي بومي ايران
ش
