ترجمه مقاله ای در خصوص نمک طعام: اهمیت نمک طعام در رژیم غذایی

اگر تحت تآثیر تبلیغاتی هستید که نمک، منجر به از دست رفتن سلامتیتان و افزایش دور کمرتان می‌شود، باید بدانید که افزودن اندکی نمک به رژیم غذایی، سودمند است. نمک در نگهداری آب، انقباض عضلات و حفظ مواد مغذی که برای سیستم گوارشی اهمیت دارند، نقش دارد. میزان متعادل نمک در رژیم غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است.

نمک آب را در بدن نگه می‌دارد

بدن ما متکی به الکترولیت‌هایی شامل نمک برای پیش بردن تکانه‌هایی(پالس ها) است که بسیاری از عملکردهای بدن ما را کنترل می‌کنند. برای داشتن بدنی کارآ، نیاز به داشتن مقدار مناسبی الکترولیت است. الکترولیت‌ها ساز و کار تشنگی را بیدار می‌کنند که باعث مصرف میزان مناسب آب می‌شوند. با این میزان آب، کلیه‌‌ها قادر به حفظ میزان مناسب الکترولیت در جریان خون هستند. همچنین میزان آبی که بدن ما نگهداری شود، بر فشار خون نیز مؤثر است. دراین‌باره فکر کنید:

تعداد زیادی از رستوران‌ها اسنک‌های شور تعارفی ارائه می‌کنند. چرا؟ چون این اسنک‌ها شمارا تشنه کرده و باعث می‌شود که نوشیدنی بیشتری سفارش دهید.

نمک منجر به تحریک انقباض ماهیچه‌ها می‌شود

باتوجه به این‌که نمک، باعث انقباض ماهیچه‌ها می‌شود، برای رشته‌های عصبی با اهمیت است. این کار از گرفتگی ماهیچه‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین نمک، کلسیم و سایر مواد معدنی  را در جریان خون حفظ می‌کند. نمک همچنین غدد آدرنال را تحریک می‌کند. همچنین نمک در جلوگیری از گرمازدگی اهمیت زیادی دارد که می‌بایست در ماه‌های گرم تابستان به خاطر سپرد.

نمک، حاوی مواد مغذی است که که برای سیستم گوارش با اهمیت است.

نمک، در فرآیندهای هضم و جذب، نقش اصلی دارد. نمک، آنزیمی در دهان به نام “آمیلاز بزاقی” را فعال می‌کند. در این مقطع، نمک به جوانه‌های چشایی اجازه می‌دهد که مزه غذا را بچشند. همچنین در هضم غذا از طریق کمک به شکستن مواد غذایی مؤثر است. نمک، اسید هیدروکلریک تولید می‌کند. اسید هیدروکلریک از ترشحات مهم گوارشی است. نمک واقعاً در گوارش مواد غذایی به بدن کمک می‌کند به جای فقط تلاش برای خوردن.

نبود نمک، خطرناک است

کمبود سدیم، عارضه‌ است که در آن بدن میزان مناسب سدیم جذب نمی‌کند. کمبود سدیم در دما‌های بالاتر باعث تعریق زیاد و کم آبی می‌شود. کمبود سدیم درصورت افزایش فشار خون  ممکن است منجر به شوک شود. نمک برای وضعیت مناسب تغذیه‌ای ضروری است. مقدار بسیار کم، می‌تواند منجر به اختلالات بافت آب و تعدل اسیدی گردد که در سلامتی بسیار مهم است.

به خاطر داشته باشید، رژیم غذایی با سدیم بالا می‌تواند منجر به نگهداری بیشتر آب و فشار خون شود. حداکثر میزان مجاز سدیم در یک رژیم غذایی سالم 2400 تا 3000 میلی گرم در روز است.

                                                   ترجمه: حسین طارمی

                                               موسسه پژوهشی درمانی احیای طب جامع ایرانیان

پی نوشت موسسه پژوهشی درمانی احیای طب جامع ایرانیان:

این متن که ترجمه متنی مندرج در یک سایت خارجی است نشان از این است که نمک طعام کامل (نه نمک تجزیه شده حاوی ید شیمیایی) چقدر مورد توجه آنان نیز است.

در ذیل متن اصلی مطلب فوق جهت مطالعه علاقمندان درج می گردد:

The Importance of Salt in Your Diet

If you are under the impression that salt is just another way to decrease your health and add to your waistline, then you should know there are benefits to adding a little salt to your diet. Salt plays a role in water retention, muscle contraction, and contains nutrients that are vital to your stomach. Salt in moderation is actually very important to your diet. Check out why:

Salt Helps Retain Water in the Body

Our bodies rely on electrolytes, including salt, to help carry out electrical impulses that control many of our bodies’ functions. To keep our bodies functioning as they should, our bodies need the proper amount of electrolytes. Electrolytes trigger thirst mechanism, which cause us to consume adequate amounts of water. With this water, our kidneys are able to keep the appropriate amount of electrolytes in our bloodstream. The amount of water our bodies retain also impact blood pressure. Think about it: a lot of bars and restaurants provide complimentary salty snacks. Why? They make you thirsty and wanting to purchase more drinks!

Salt Stimulates Muscle Contraction

Salt is important to the nerves, as it stimulates muscle contraction; this will also help prevent your muscles from cramping. Salt also keeps calcium and other minerals in the bloodstream. It also stimulates the adrenal glands. Salt is also very important in the prevention of heat prostration and sunstroke, which is very important to remember during hot summer months.

Salt Contains Nutrients Vital to the Digestive System

Salt plays a primary role in the processes of digestion and absorption. Salt activates an enzyme in the mouth called salivary amylase. At this point, the salt allows your taste buds to taste the food. Salt also plays a role in digestion by helping to break down food. Salt also creates hydrochloric acid. Hydrochloric acid is a very important digestive secretion, which lines the stomach walls. Salt actually helps your body digest food, rather than trying to eat itself.

A Lack of Salt Is Dangerous

A sodium deficiency is a health condition where a body fails to receive an adequate supply of sodium. Sodium deficiency can become extremely prevalent in excessive temperatures, which cause the body to perspire heavily and patterns of dehydration will set in. Sodium deficiency can lead to shock if the blood pressure is decreased too severely. Salt is important to good nutritional status. Too little can cause disturbances in tissue-water and acid-base balance, which is important to good nutrition.

Remember, diets too high in sodium can lead to high water retention and hypertension. Overall, salt is generally nontoxic to adults, provided it is excreted properly. The maximum amount of sodium that should be incorporated into a healthy diet should range from 2,400-3,000 mg/day

**********************************************