غلات کامل و اهمیت آنها

✴️غلات کامل و اهمیت آنها

️غلات کامل:

دانه‌هایی هستند که سبوس و جوانه آنها جدا نشده است. مانند: آرد سبوس دار، نان سنگک، بلغورگندم، بلغور جو دو سر، برنج قهوه‌ای

️سبوس:

پوسته خارجي و هضم نشدني گندم، جو دوسر، برنج و ساير دانه‌هاي غلات است كه از غني‌ترين منابع فيبر نامحلول محسوب مي‌شود. سبوس منبع بسیار خوبی از فیبر، ویتامین‌هایی نظیر: نیاسین، ریبوفلاوین،تیامین، فولات و املاحی نظیر: پتاسیم، فسفر، روی، آهن، منیزیم و سلنیوم است. سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر محسوب می‌شود.

♦️مشکلات ناشی از کمبود سبوس در نان:

در فرآيند سبوس‌گيري قسمت عمده ريزمغذي‌ها مانند ويتامين‌هاي گروه ب، روي، منيزيم، آهن، کلسیم، پتاسيم، سلنیوم و به همراه سبوس از آرد گرفته مي‌شود كه در روند ايجاد بيماري‌هاي مزمن از جمله: چاقي، ديابت، بيماري‌های قلبي-عروقي، پرفشاری خون، سرطان های دستگاه گوارش به ويژه روده بزرگ و … تأثيرگذار مي‌باشد.

کدمطلب:97060303

خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع