آش ترخینه
غذاهاي محلي استان ايلام نام غذا: آش ترخينه مواد لازم: ترخينه: ٢٥٠ گرم پياز متوسط: دو عدد نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روغن زرد محلي: سه قاشق غذا خوري عدس، ماش و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه روش طبخ: نيم ساعت قبل از شروع پخت، […]
آش سورولی
مواد لازم: پیاز متوسط: یک عدد نخود، بلغور و برنج: از هر کدام نصف پیمانه آب گوشت: دو لیوان سبزی سورولی: یک کیلو روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري کشک یا ماست: به میزان دلخواه نمك سالم: به ميزان دلخواه روش طبخ: ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن زرد تفت می دهیم. سپس […]
طرز تهیه و خواص آب نخود
غذاهاي محلي استان فارس نام غذا: آب نخود مواد لازم: نخود: سه چهارم پیمانه گوشت گوسفند: ۱۸۰ گرم کلم قمری: یک عدد پیاز متوسط: یک عدد روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: ابتدا پیاز را خرد کرده و با […]
مصرف «نان و عسل» به افزایش قوای سالمندان کمک می کند.
آشنایی با مواد غذایی مفید برای سالمندان از منظر طب اسلامی ایرانی مصرف «نان و عسل» به افزایش قوای سالمندان کمک می کند. یک متخصص طب اسلامی ایرانی گفت: نان خوب و عسل در سنین پیری بسیار مفید است زیرا معده را از رطوبت ها ومواد زاد پاکسازی و برای هضم غذا آماده می کند. […]
غذای دوگوله
غذاهاي محلي استان اصفهان نام غذا: دوگوله مواد لازم: گندم، نخود و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه پياز بزرگ: يك عدد گردو: چهار عدد نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم رب ميوه نسترن: ٢ تا ٣ قاشق غذاخوري حبوبات را با مقداري آب سالم پخته و […]
آش بادمجان
غذاهاي محلي استان لرستان نام غذا: آش بادمجان مواد لازم: عدس: يك پيمانه بادمجان: يك كيلو كشك: دو ليوان نان لواش سبوس دار: يك عدد عصاره گوشت: يك ليوان پياز متوسط: يك عدد روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري نعناع داغ: به مقدار لازم نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم روش […]
طرز تهیه و خواص اشكنه تخم مرغ
غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي نام غذا: اشكنه تخم مرغ مواد لازم: تخم مرغ محلي: دو عدد سيب ترشي بزرگ: يك عدد پياز بزرگ: يك عدد روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري شنبليله، گشنيز و شويد تازه يا خشك: به مقدار لازم رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به […]
قورمه به
مواد لازم: گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم پیاز متوسط یک عدد لپه یک پیمانه روغن شحم یک قاشق غذاخوری0 آب غوره،عسل،زعفران،نمک،فلفل به نیم کیلوگرم طرز تهیه: ۱. گوشت را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید بعد نمک، فلفل را به آن اضافه کنید. ۲. […]
شوید لوبیا پلو شیرازی
مواد لازم: برنج ۳پیمانه لوبیا چشم بلبلی پخته ۱ پیمانه شوید تازه ۱۰۰ گرم (شوید خشک ۶ ق غ) زعفران دم کرده ۳ ق غ نمک،زرد چوبه،روغن زرد به میزان لازم طرز تهیه بصورت دمی: ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده اید با مقدار مناسبی آب روی حرارت میگذاریم و نوک قاشق زردچوبه […]
آشپزخانه طب اسلامی: نارباجه
نارباجه مواد لازم گردو ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد رب انار ۵۰ […]
