طرز تهیه و خواص اشكنه
غذاهاي محلي استان قزوين نام غذا: اشكنه موادلازم: تخم مرغ محلي: سه عدد سيب ترشي متوسط: يك عدد روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري پياز متوسط: يك عدد شنبلیله خشک: یک قاشق غذاخوری نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: ابتداپياز را خرد كرده و با […]
آش چغندر
غذاهاي محلي استان گيلان نام غذا: آش چغندر مواد لازم: لوبيا چيتي: نصف پيمانه لوبيا قرمز، لوبيا سفيد: از هر كدام يك پيمانه باقلا مازندراني: يك پيمانه سبزي چغندر، گشنيز و جعفري: ١/٥ كيلو آرد برنج: يك پيمانه پياز متوسط: سه عدد نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم روغن زرد محلي: […]
آريانا قوينان (اوسنا قاينان)
غذاهاي محلي استان گلستان نام غذا: آريانا قوينان (اوسنا قاينان) مواد لازم: گوشت گوسفندي استخوان دار: چهار تكه برنج: يك پيمانه پياز بزرگ: يك عدد سير: دو تا چهار حبه روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري ماست: يك كيلو نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش […]
آبگوشت به و گردو
غذاهاي محلي استان مركزي نام غذا: آبگوشت به و گردو مواد لازم: گوشت ماهيچه آبگوشتي: نيم كيلو لوبيا سفيد: سه پيمانه به متوسط: يك عدد پياز كوچك: يك عدد مغز گردوي كوبيده شده: پنج قاشق غذاخوري رب ميوه نسترن: به مقدار لازم نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم آب سالم: به […]
آرديم آش
غذاهاي محلي استان مازندران نام غذا: آرديم آش مواد لازم: عدس: يك پيمانه لوبيا چيتي: يك و نيم پيمانه كدو حلوايي: نيم كيلو كلم سنگي: نيم كيلو برنج: نصف پيمانه سيب ترشي: دو عدد آرد گندم: سه قاشق غذاخوري پياز داغ: سه قاشق غذاخوري كوه زيره (سبزيجات محلي): به مقدار لازم نمك سالم، زردچوبه و […]
آبگوشت زابلي (قاتِق)
غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان نام غذا: آبگوشت زابلي (قاتِق) مواد لازم: گوشت گوسفند يا خروس محلي: ٢٥٠ گرم پياز متوسط: يك عدد رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري آچار (ادويه زابلي): يك قاشق غذاخوري نمك سالم و زردچوبه: به مقدار لازم روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري لپه: سه قاشق غذاخوري آب سالم: […]
آرد بريان
غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي نام غذا: آرد بريان مواد لازم: آرد گندم سبوس دار: يك پيمانه عسل طبيعي يا شكر سرخ: نصف پيمانه روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري آب سالم: به مقدار لازم نمك سالم: نوك قاشق چايخوري روش طبخ: آرد را با روغن تفت مي دهيم تا رنگ آن تغيير كرده و […]
آبگوشت جگر
غذاهاي محلي استان خراسان رضوي نام غذا: آبگوشت جگر مواد لازم: جگر سفيد، دل و قلوه: يك دست متوسط عدس و نخود: از هر كدام نصف پيمانه پياز متوسط: يك عدد رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم آلوچه تازه: به مقدار دلخواه روغن […]
آش ارده
غذاهاي محلي استان خوزستان نام غذا: آش ارده مواد لازم: برنج: دو پيمانه ماش: يك پيمانه سر خالي ارده: يك پيمانه شيره خرما: نصف پيمانه روش طبخ: ماش را مي پزيم و لابلاي برنج آبكش شده مي ريزيم و مي گذاريم تا دم بكشد. سپس آن را در سيني بزرگي ريخته و ارده را كم […]
آش تنوري
غذاهاي محلي استان زنجان نام غذا: آش تنوري مواد لازم: بلغور گندم: دو پيمانه نخود و لوبياي كشاورزي: از هر كدام نصف پيمانه گوشت گوسفندي: ١٠٠ گرم پياز كوچك: هشت عدد روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري نمك سالم، دارچين و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: بلغور […]
