خورش مطنجن بره

خورش مطنجن بره خورشی مربوط به عهد صفویه که در مراسم ها و مهمانی های خاص با نان و هم با برنج سرو می شده.

مطنجن (Motanjan)

مواد لازم:

?گوشت بره تکه شده خورشی ? ۵۰۰ گرم
?ماست سفت ?۲لیوان
?کره حیوانی ?۵۰ گرم
?خلال بادام ?۳قاشق غذاخوری
?پیاز ?۱عدد نگینی شده
?پیاز ? ۱عدد درشت خلالی شده
?زعفران آب کرده ? ۳قاشق غذاخوری
?سرکه انگور ? ۴ قاشق غذاخوری
?سیر ? ۳حبه
?نمک،فلفل?به میزان لازم

طرز تهیه خورش مطنجن بره :

گوشت بره را به قطعات درشت خرد کنید و به همراه پیاز نگینی کمی تفت دهید و آب ریخته و بگذارید تا پخته شود و میزان آب به اندازه ۱ تا ۱/۵ لیوان باقی بماند.
پیاز خلالی را بہ همراه خلال بادام و سیر و کره کمی سرخ کنید.
ماست و زعفران را مخلوط کرده و بہ پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید و گوشت و آب آنرا نیز بہ کلیه مواد اضافه کنید و اجازه دهید با شعله کم جا بیفتد.
در آخر سرکه را اضافه کنید.
اصل این خورش با نان سرو میشود و برای لذت بردن بیشتر از طعم و مزه آن و نیز برای تزئین ظرف میتوانید در موقع سرو پیاز داغ و بادام تفت داده شده به روی خورش اضافه کنید.

خواص خورش مطنجن بره:

?مقوی و مغذی
?خونساز
?محرک قوه باه و درمان ضعف جنسی
?تقویت کننده اعضای رییسه
?تقویت کننده حافظه
?این غذا به دلیل داشتن مواد غذایی ارزشمندی که دارد برای بچه هایی که گوشت نمیخورند بسیار مقوی است زیرا بافت این غذا به شکلی است که آنها هرگز متوجه نمیشوند در آن گوشت استفاده شده است. در ضمن ریختن مغز بادام یا میوه ها نیز میتواند به هر چه مغذی تر شدن آن میکند.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه شله زرد مخصوص ماه مبارک رمضان

نکته? در این غذا ماست مصلح گوشت می باشد.

غـــــــذاے شـــــــما دواے شـــــماست   دواے شــــــما غــــــــذاے شــــــماست

گردآورنده: خانم حسنا فرنقی  

خورش

برچسب ها

نوشته های مشابه

‫۸ نظرها

    1. باسمه تعالی

      باسلام و احترام

      ماست در فرایند پخت غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد و مشکلی ندارد.

      خوردن ماست همراه با غذاهای طبخ شده گوشتی مضر است.

      گروه مدیریت سایت

    1. باسلام و احترام
      خوردن ماست با غذاهای گوشتی ممنوع می باشد ولی در این غذا ماست در فرایند و پروسه تهیه غذا استفاده می شود لذا مشکلی ندارد. مانند استفاده از شیر برای پخت گوشت که بلا اشکال است.
      گروه مدیریت سایت

  1. سلام علیکم
    وقت بخیر
    به نظر شما پخت ماست با سرکه مناسب است؟ ماست در هنگام پختن آن هم با ترشی بریده نمیشود؟ چراکه ما از قدیم شنیده ایم که ترشی و سفیدی خوب نیستند.
    از زحمات شما سپاسگزارم.

    1. با سلام و احترام
      در این دستور پخت این مواد غذایی با هم ترکیب دوایی و غذایی دارن شاید در موارد دیگر مضر باشن پس باید ب نوع طبخ و دستور غذایی توجه کرد
      گروه مدیریت سایت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا
بستن