آبغوره سرد و خشک است، و مصرف آن پس از غذای چرب سودمند است ولی نوشیدن مداوم آن در درمان چربی خون بالا و کبد چرب توصیه نمی شود و در مقدار زیاد حتی ممکن است کبد را سردتر کند.