طرز تهیه آش جو

مواد لازم:

  1. گوشت سر دست بدون استخوان گوسفندی 500 گرم
  2. جو پوست گرفته …………………………………. 250 گرم
  3. سبزی آش …………………………………………. 1 کیلو و نیم
  4. نخود و لوبیا و عدس و ماش ………………… از هر کدام 1 کیلو
  5. برنج ………………………………………………….. یک استکان (100 گرم)
  6. پیاز سرخ کرده …………………………………… 4تا 5 قاشق سوپ خوری
  7. کشک سائیده غلیظ ………………………………. 4تا 5 لیوان (یک لیتر)
  8. نمک و فلفل ……………………………………….. به مقدار کافی
  9. زرد چوبه …………………………………………… 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم چون در این حالت زودتر پخته می‏ شود. گوشت را با حبوبات، پیاز و زردچوبه سرخ کرده تا نیم پز شود. سپس جوی پوست گرفته و برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم به گوشت و حبوبات اضافه کرده تا با حرارت ملایم جا بیفتد گاهی نیز آش را بهم می‌زنیم که ته نگیرد سپس سبزی را شسته و خرد کرده و به آش اضافه می‏کنیم. گوشت را کوبیده و داخل آش می‌ریزیم. این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود پس از آماده شدن آش آن را از روی شعله بر می‌داریم و کشک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم آش را در ظرف می‌کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و نعناع داغ و پیاز سرخ کرده تزئین کرده و میل می‌کنیم.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا
بستن