غذاهاي محلي استان فارس
نام غذا: آب نخود

مواد لازم:

نخود: سه چهارم پیمانه

گوشت گوسفند: ۱۸۰ گرم

کلم قمری: یک عدد

پیاز متوسط: یک عدد

روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن تفت می دهیم.

سپس گوشت، نخود، کلم قمری خرد شده، نمک، زردچوبه و ادویه را افزوده و با مقدار کافی آب سالم روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً پخته، غليظ شده و جا بيفتد.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا به دليل داشتن حبوبات، تأمين كننده پروتئين، آهن و ٦٠٪؜ كلسيم مورد نياز روزانه مي باشد.

مقوي و سير كننده است و براي نوجوانان، ورزشكاران و افرادي كه قصد كاهش وزن دارند توصيه مي گردد.

كلم قمري سرشار از ويتامين هاي C و D بوده و در پيشگيري از بروز سرطان و بيماري هاي التهابي سودمند است.

[box type=”note”] كتاب خوراك هاي بومي ايران                   [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع