طرز تهیه و خواص آش بلغور شير

غذاهاي محلي استان كرمان

نام غذا: آش بلغور شير

مواد لازم:

بلغور گندم: نيم كيلو

شير: نيم كيلو

بلغور شير خشك شده: يك ليوان

سير: سه حبه

برگ پيازچه خرد شده: دو قاشق غذاخوري

سياهدانه: يك قاشق چايخوري

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

آرد گندم سبوس دار: نصف پيمانه

سيب ترشي: سه عدد

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

ابتدا براي تهيه بلغور شير، بلغور را پاك كرده و در شير داغ مي ريزيم و به مدت نيم ساعت مي گذاريم دم بكشد.

سپس بلغور شير را روي پارچه تميز ريخته و خشك مي كنيم.

براي تهيه آش، يك ليوان بلغور شير را در قابلمه ريخته و مقداري آب به آن افزوده و پس از اينكه جوش آمد، برگ پيازچه و سير خرد شده، زردچوبه، ادويه و سياهدانه را اضافه مي كنيم و مي گذاريم بپزد.

سپس سيب ترشي خرد شده را افزوده و بعد آرد حل شده در كمي آب را مخلوط كرده و مرتب هم مي زنيم تا بوي خامي آرد گرفته شده و گلوله نشود.

در انتها نمك را نيز افزوده و در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با پيازچه خرد شده يا نعناع داغ تزيين مي كنيم.

نظر متخصصين تغذيه:

سبزي و سير در پيشگيري از يبوست و سرطان مفيد هستند.

شير منبع خوبي از كلسيم مي باشد كه نقش مهمي در استحكام استخوان ها و دندان ها دارد.

كتاب خوراك هاي بومي ايران                    


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا