طرز تهیه و خواص برویشترش (بلغورترش)

ذاهاي محلي استان كردستان
نام غذا: برويشترش (بلغورترش)

🔰 مواد لازم:

✔️ بلغور: يك پيمانه

✔️ نخود: دو سوم پيمانه

✔️ زردآلوي خشك: دو سوم پيمانه

✔️ گردو: ده عدد

✔️ كشمش: يك سوم پيمانه

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ آبليمو: به مقدار لازم

✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 پياز را خرد كرده و با زردچوبه و ادويه در مقداري روغن تفت مي دهيم.

🥘 سپس نخود و بلغور را با مقداري آب به آن افزوده و روي حرارت ملايم مي گذاريم.

🥘 پس از اينكه پخت، گردو، كشمش و زردآلو را افزوده و در انتها نمك و آبليمو را اضافه مي كنيم.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🟡 اين غذا از نظر پروتئين، كربوهيدرات و چربي غذاي مناسبي است و اگر همراه آن مقداري سبزي تازه و دوغ يا ماست محلي مصرف شود، كلسيم و ويتامين هاي بيشتري تأمين مي شود.

منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران   

ع


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا