غذاهاي محلي استان اردبيل(آش خشیل)
?نام غذا: آش خشيل
?مواد لازم:
بلغور خيس خورده: يك پيمانه
زردچوبه و زعفران دم كرده: به مقدار لازم
شيره انگور: به مقدار لازم
آرد گندم: ٢ قاشق غذاخوري
روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
آب سالم: به مقدار لازم
?روش طبخ:
?آرد و زردچوبه را با روغن زرد تفت مي دهيم تا كمي سرخ شود. بعد بلغور و مقداري آب اضافه كرده و مي گذاريم يك ساعت با حرارت ملايم بپزد. زعفران را افزوده و پس از ده دقيقه از روي حرارت برداشته و در ظرف مناسب مي ريزيم و با شيره انگور تزيين مي كنيم.
?نظر متخصصين تغذيه:
?اين غذا بسيار مقوي بوده و انرژي بالايي دارد.
منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
ش
