غذاهاي محلي استان اصفهان (آش خرفه)
🔆نام غذا: آش خرفه
🔆مواد لازم:
عدس: دو پيمانه
برنج: نصف پيمانه
خرفه: ٤٠٠ گرم
پياز متوسط: يك عدد
روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
نعناع خشك: به مقدار لازم
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
🔆روش طبخ:
🔅برنج و عدس خيسانده شده را با چرخ گوشت چرخ يا با هاون له مي كنيم. بعد با مقداري آب مي پزيم و سپس خرفه خرد شده، زردچوبه، ادويه و نمك را افزوده و مي گذاريم غليظ شده و جا بيفتد. در انتها نعناع داغ درست كرده و اضافه مي كنيم.
🔆نظر متخصصين تغذيه:
🔅خرفه سرشار از اسيد چرب امگا ٣ و ويتامين C مي باشد و براي خرد كردن سنگ مثانه، سرفه و سوزش ادرار و مثانه مفيد است. از سرطان ها و پرفشاري خون پيشگيري مي كند.
🔅بدليل دارا بودن غلات و حبوبات، تأمين كننده پروتئين با كيفيت بالا براي كودكان در حال رشد، نوجوانان، زنان باردار و شير ده و سالمندان مي باشد.
ش
