غذاهاي محلي استان اصفهان (آش خرفه)

🔆نام غذا: آش خرفه

🔆مواد لازم:
عدس: دو پيمانه
برنج: نصف پيمانه
خرفه: ٤٠٠ گرم
پياز متوسط: يك عدد
روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
نعناع خشك: به مقدار لازم
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم

🔆روش طبخ:
🔅برنج و عدس خيسانده شده را با چرخ گوشت چرخ يا با هاون له مي كنيم. بعد با مقداري آب مي پزيم و سپس خرفه خرد شده، زردچوبه، ادويه و نمك را افزوده و مي گذاريم غليظ شده و جا بيفتد. در انتها نعناع داغ درست كرده و اضافه مي كنيم.

🔆نظر متخصصين تغذيه:
🔅خرفه سرشار از اسيد چرب امگا ٣ و ويتامين C مي باشد و براي خرد كردن سنگ مثانه، سرفه و سوزش ادرار و مثانه مفيد است. از سرطان ها و پرفشاري خون پيشگيري مي كند.
🔅بدليل دارا بودن غلات و حبوبات، تأمين كننده پروتئين با كيفيت بالا براي كودكان در حال رشد، نوجوانان، زنان باردار و شير ده و سالمندان مي باشد.

منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

ش


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا