غذاهاي محلي استان البرز(آش آلبالو)

🔆نام غذا: آش آلبالو

🔆مواد لازم:
نخود، ماش، لوبيا سفيد و عدس: از هر كدام يك پيمانه
رشته آش: ٤٥٠ گرم
آلبالو خشك: دو ليوان
برگه زردآلو: ١٠٠ گرم
پوره آلبالو: دو قاشق غذاخوري
برگ چغندر كوهي خرد شده: يك و نيم ليوان
پياز، سير و نعناع داغ: از هر كدام به مقدار لازم
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم

🔆روش طبخ:
🔅حبوبات را با مقداري آب مي پزيم. برگ چغندر، برگه، آلبالو خشك و پوره، زردچوبه، نمك و ادويه را افزوده و پس از نرم شدن برگه و آلبالو خشك، رشته را افزوده و پس از جا افتادن آش، پياز سرخ شده، سير و نعناع داغ را اضافه مي كنيم.

🔆نظر متخصصين تغذيه:
🔅اين غذا كم چرب و كم كالري است. غني از فيبر، پروتئين و بسياري از ويتامين ها مي باشد و خاصيت آنتي اكسيداني و ضد سرطاني دارد. در بهبود سيستم دفاعي بدن مفيد بوده و در كاهش كلسترول سودمند است.
🔅زردآلو سرشار از آهن و پتاسيم بوده و در افراد دچار كم خوني با فقر آهن توصيه مي شود. حبوبات و خصوصاً ماش داراي مقادير بالايي اسیدفولیک مي باشند.

منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران 

ش


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا