کشف یک عارضه جانبی دیگر از مصرف فست فودها

به گزارش روز جمعه گروه علمی ایرنا از پایگاه اینترنتی ایندیپندنت، محققان دانشگاه جورج واشنگتن در جریان یک مطالعه به طور خاص متوجه شدند که سطوح برخی فتالات ها (مواد شیمیایی که بطور رایج در محصولاتی مانند صابون و لوازم آرایشی استفاده می شود) در افرادی که فست فود مصرف می کنند به میزان قابل توجهی بیشتر است.

از سوی دیگر پژوهش ها نشان داده است که فتالات ها با برخی عواقب سوء بهداشتی مانند میزان بالای ناباروری به ویژه در میان مردان ارتباط دارد.

محققان معتقدند که این خطر لزوما نتیجه مصرف خود خوراکی نیست بلکه نتیجه رویه ی تهیه خوارکی است.

یافته های این مطالعه در مجله Environmental Health Perspectives منتشر شده است.

محققان در این مطالعه داده های حدود 9 هزار نفر را که در بخشی از بررسی های تغذیه ای فدرال در فاصله زمانی میان سال های 2003 و 2010 جمع آوری شده بود، تجزیه و تحلیل کردند.

این بررسی ها شامل اطلاعات مفصلی در مورد رژیم غذایی افراد شرکت کننده در این مطالعه بود از جمله اینکه هر یک از این افراد در 24 ساعت گذشته چه خورده بودند.

همچنین این داده ها شامل نتایج نمونه های ادراری گرفته شده از این افراد در همان زمان می شد که به محققان اجازه می داد سطوح یک ماده شیمیایی را بطور جداگانه اندازه بگیرند.

اولین مسئله ای که محققان متوجه شدند این بود که حدود یک سوم افراد شرکت کننده اعلام کرده بودند در روزی که از آنان نمونه ادرار گرفته شده بود، نوعی فست فود مصرف کرده بودند.

دومین مسئله ای که محققان متوجه شدند این بود که سطوح دو فتالات DEHP و DiNP در افرادی که گفته بودند در 24 ساعت گذشت فست فود مصرف کرده بودند، بسیار بیشتر بود.

این مطالعه نشان داد که سطوح DEHP و DiNP در افرادی که گفته بودند تنها یک فست فود کوچک مصرف کرده بودند به ترتیب 15.5 درصد و 25 درصد بیشتر از افرادی بود که اصلا فست فود نخورده بودند و این میزان در افرادی که گفته بودند میزان قابل ملاحظه ای فست فود مصرف کرده بودند به ترتیب 39 و 24 درصد بود.

این ارتباط حتی بعد از در نظر گرفتن عوامل مختلف در مورد عادات و سابقه شرکت کنندگان که می تواند به ارتباط میان مصرف فست فود ها و سطوح فتالات کمک کند، صادق بود.

 fast-food-rasad-71-tel

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای برقراری امکان تعامل با شما کاربر محترم خواهشمند است شماره همراه خود را در فیلد مربوطه وارد نمایید.شماره موبایل شما در سایت منتشر نخواهد شد.

لطفا جای خالی را با مقدار مناسب پر کنید.حاصل همواره عددی مثبت است. *

دکمه بازگشت به بالا
بستن