غذاهاي محلي استان مركزي
نام غذا: آبگوشت به و گردو

مواد لازم:

گوشت ماهيچه آبگوشتي: نيم كيلو

لوبيا سفيد: سه پيمانه

به متوسط: يك عدد

پياز كوچك: يك عدد

مغز گردوي كوبيده شده: پنج قاشق غذاخوري

رب ميوه نسترن: به مقدار لازم

نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

گوشت، پياز و حبوبات را همراه با مقداري آب روي حرارت مي گذاريم.

بعد از دو ساعت رب نسترن، گردو، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و در انتها به را با پوست خرد كرده و اضافه مي كنيم. با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا مي تواند ٥٠٪؜ انرژي، ٦٠٪؜ پروتئين و ١٠٠٪؜ آهن روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين كند.

به، داراي مقدار زيادي فيبر، پتاسيم، فسفر، قند و ويتامين C و A مي باشد.

مغز گردو براي رشد جسمي و مغزي كودكان در حال رشد و نيز افراد مبتلا به بيماري قلبي عروقي و چربي خون بالا مفيد است.

مصرف مداوم پياز، كلسترول و فشار خون بالا را كاهش داده و از بيماري ديابت و گرفتگي عروق جلوگيري مي كند و خطر حمله قلبي و سكته مغزي را كاهش مي دهد.

[box type=”note”]

كتاب خوراك هاي بومي ايران

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع