غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان
نام غذا: آبگوشت زابلي (قاتِق)

مواد لازم:

گوشت گوسفند يا خروس محلي: ٢٥٠ گرم

پياز متوسط: يك عدد

رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري

آچار (ادويه زابلي): يك قاشق غذاخوري

نمك سالم و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري

لپه: سه قاشق غذاخوري

آب سالم: به مقدار لازم

روش طبخ:

پياز را خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. سپس گوشت، رب نسترن، آچار، زردچوبه و نمك را افزوده و مخلوط مي كنيم.

در انتها آب و لپه را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد.

نظر متخصصين تغذيه:

اين غذا حدود نيمي از كالري و پروتئين مورد نياز روزانه را تأمين مي كند؛ بنابراين براي كودكان در سنين رشد توصيه مي شود.

ميوه نسترن به عنوان آنتي اكسيدان عمل مي كند و باعث از بين رفتن راديكال هاي آزاد و سمي در بدن مي گردد و در نتيجه براي تقويت سيستم دفاعي بدن و بهبود سلامت قلب مفيد است.

[box type=”note”] كتاب خوراك هاي بومي ايران                    [/box]

[divider]

• ارتباط با مجموعه احیای سلامت
• خط مشی احیای سلامت در بازنشر مطالب مندرج در دیگر منابع